Використання сонця для сушіння плодів - це старий відомий спосіб збереження харчових продуктів і легкий спосіб підготовки поживних і смачних сухофруктів. Ідеальний клімат для сушіння на сонці-це сильне сонце, як мінімум 30 градусів, і низька вологість. Ця стаття розповість вам, як готувати сухофрукти без електрики, не купуючи дороге обладнання.
Кроки
Приготуйте лоток для сушіння з пластикового екрану і марлі, туго натягнутою на ободок. натягніть хрест-навхрест мотузку на задній частині рами і закріпіть її скріпками в кутах, щоб марля не провисала.- Зберіть урожай фруктів до того, як вони перезріють. вибирайте плоди без недоліків.
-
Дайте фруктам охолонути, якщо вони нагрілися, дозріваючи на сонці.
- Помийте, поріжте, осушіть, почистіть (при необхідності) і тонко наріжте фрукти. нарізані тонкими скибочками фрукти висихають швидше. Всі шматочки повинні бути приблизно однакового розміру, тоді вони висушаться рівномірно.
- Не допускайте окислення або потемніння фруктів після нарізки.
- Опустіть фрукти в солону воду. Розчиняйте 6 ст. л. харчової солі на 3,5 л води. Процідіть і осушіть фрукти.
- Готуйте яблука або абрикоси, замочуючи скибочки протягом 5 хвилин, потім перекладаючи їх в крижану воду. Ретельно процідіть і просушіть фрукти.
- Приготуйте медовий розчин для персиків, ананасів або бананів, змішавши 1 склянку цукру, 3 склянки води і 1 склянку меду.
- Для фруктового розчину змішайте теплу воду, ананасовий і лимонний соки.
- Змішайте 2 ст.л. аскорбінової кислоти і 1 літр води для будь-яких фруктів.
- Для персиків, вишні або ягід розчиніть 1 упаковку пектину і пів склянки цукру в 1 склянці води і закип'ятіть.
-
Викладіть фрукти на лоток для сушіння, дотримуючись між ними відстань так, щоб шматочки не торкалися один одного.
- Встановіть над фруктами скло, щоб посилити дію сонця на плоди, але при цьому забезпечте достатньо простору над плодами для гарної циркуляції повітря.
- Поставте піднос на сонці приблизно на 2-4 дні. фактичний час висихання залежить від різновидів фруктів і умов навколишнього середовища.
- Прибирайте фрукти в будинок під час дощу і вночі, щоб плоди не вбирали непотрібну вологу.
- Порівняйте розміри шматочків після сушіння, щоб дозволити волозі з більших шматочків перейти в сухі шматочки. цього можна досягти, перемішуючи фрукти протягом декількох днів або складаючи їх в паперові мішечки, підвішуючи мішечки на мотузки і трясучи їх по кілька разів на день протягом декількох днів.
-
Зберігайте сухофрукти в контейнерах з щільно закривається кришкою або в пакетиках на застібках.
- Якщо контейнери зберігаються в прохолодному, захищеному від світла місці, фрукти будуть придатні до вживання не менше 6 місяців.
- Регулярно перевіряйте наявність цвілі на фруктах протягом перших кількох тижнів зберігання і викиньте будь-які підозрілі скибочки.
Поради
- Зберігайте сухофрукти порціями, адже якщо один шматочок погано просушиться і запліснявіє, він зіпсує всю партію.
- Якщо ви плануєте зберігати сухофрукти протягом тривалого часу, пастеризуйте їх, щоб знищити яйця комах. Для цього потримайте сухофрукти протягом декількох днів в морозильній камері або розігрійте в духовці 10-15 хвилин при 80 градусах Цельсія.
- Щоб фрукти не злипалися, обсипте їх цукром і прянощами перед відправкою на зберігання.
- Дозвольте плодам з міцними ароматами сохнути природним способом.
- Помідори можна віднести до плодів. Сушіть дрібні помідори на сонці, розрізаючи навпіл, посипаючи морською сіллю і покриваючи сіткою (розташуйте сітку над помідорами так, щоб вона їх не торкалася) і сушіть на сонці близько 3 тижнів.
Попередження
- Не використовуйте екрани з оцинкованого металу, які можуть окислюватися і залишати сліди на плодах.
- Не залишайте фрукти на сонці в місцях, де дуже брудне повітря, так як вони теж можуть стати брудними.
Що вам знадобиться
- пластиковий екран
- Марля
- Дерев'яна рамка
- мотузка
- скріпки
- фрукти
- ніж
- обробна дошка
- Каструля
- харчова сіль
- Ситечко
- Велика ємність
- Ложка
- цукор
- Мед
- ананасовий сік
- лимонний сік
- аскорбінова кислота
- пектиновий Підсилювач
