1. Головна
    2. Застільний етикет і сервіровка
    3. Як їсти едамам

Як їсти едамам

Японська соя едамам багата білком і дієтичної клітковиною. Так як це незріла соя, на відміну від сої, з якої робиться тофу, її ніжна текстура робить її ідеальним інгредієнтом для додавання поживної цінності до будь-якої страви. Ви можете їсти приготовані на пару або відварені і злегка посолені боби едам самими різними способами, починаючи вживанням чистого продукту і закінчуючи приготуванням або додаванням в обсмажений рис або салат в якості основного інгредієнта. Якщо ви хочете знати, як їсти едамам, дотримуйтесь цих кроків.

Інгредієнти

Едам без добавок

  • 1 склянка готових бобів едамам
  • 1/2 ч. л. кайенского перцю
  • 1 ч. л. соєвого соусу

Соус для умочування з едам

  • 340 г свіжих очищених бобів едамам
  • 1/2 склянки нарізаної кінзи
  • 1/2 склянки йогурту
  • 1 нарізаний авокадо без кісточки
  • 1/2 склянки води
  • 1/4 склянки соку лайма
  • 1-2 ч. л. солі
  • 5 крапель табаско
  • 3 краплі кунжутного масла

Салат з едамам

  • 3 ст. л. соку лайма
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. ріпакової олії
  • 1 маленький подрібнений зубчик часнику
  • ½ ч. л. цукру
  • 2 склянки кукурудзи
  • 1 склянка приготовленої сої едамам
  • 1 банка (425 г) чорної квасолі без рідини
  • ½ склянки нарізаної червоної цибулі
  • ½ склянки нарізаної свіжої кінзи

Смажений рис з едамам

  • 450 г тонкої спаржі
  • 3 ст. л. ріпакової олії
  • 1 ст. л. подрібненого часнику
  • щіпка меленого імбиру
  • щіпка пластівців червоного перцю
  • 3 склянки талої замороженої сої едамам
  • 1 ст. л. соєвого соусу з низьким вмістом натрію
  • 2 склянки приготованого коричневого рису
  • 3 нарізані цибулини-шалот

Метод1З 5:
Едамам без добавок

  1. Помістіть приготовлену сою едамам в миску.
  2. Посипте її кайенским перцем і полийте соєвим соусом.щоб надати пряний аромат, додайте в сою едамам 1/2 ч. л.кайенского перцю і 1 ч. л. соєвого соусу.
  3. Їжте.просто покладіть стручок в рот, очистіть зубами і викиньте лушпиння. Якщо ви не хочете їсти сою саме так, очистіть її заздалегідь, а потім додайте спеції.
  4. Зберігання. ви можете зберігати цю сою едамам в холодильнику протягом, принаймні, двох днів.

Метод2З 5:
Соус для макання з едамам

  1. Доведіть до кипіння 2 л солоної води.покладіть у воду, принаймні, 2 ст. л. солі. Це перший крок у приготуванні смачного соусу для макання з едамам.[1]
  2. Покладіть у воду 340 г свіжих очищених бобів едамам.
  3. Доведіть воду до легкого кипіння і варіть едамам протягом 5 хвилин.варіть до готовності, поки боби не стануть ніжними. Потім злийте воду і промийте сою в холодній воді.
  4. Покладіть едамам в кухонний комбайн і кілька разів включіть режим пульсації.
  5. Додайте в кухонний комбайн 1/2 склянки подрібненої кінзи і ще раз подрібніть в режимі пульсації.
  6. Додайте інші інгредієнти і подрібнюйте в режимі пульсації, поки вони не досягнуть консистенції пюре.додайте 1/2 склянки води, 1/4 склянки соку лайма, 1-2 ч.л. солі, 5 крапель табаско і 3 краплі кунжутного масла в кухонний комбайн і подрібніть до однорідної маси. Якщо ви хочете, щоб соус для макання був трохи більш рідкий, додайте трохи більше води.
  7. Подавайте.покладіть цей смачний соус для макання в невелику миску і подавайте з чіпсами з лаваша, морквою або іншими чіпсами і овочами.

Метод3З 5:
Салат з едамам

  1. Зробіть заправку.змішайте в маленькій мисці сік лайма, масла, часник і цукор. Покладіть в невелику миску 3 ст. л. соку лайма, 2 ст.л. оливкової олії, 2 ст. л. ріпакової олії, 1 маленький подрібнений зубчик часнику і ½ ч. л. цукру.[2]
  2. Змішайте інгредієнти.збийте суміш, щоб аромати об'єдналися, і поставте в сторону.
  3. Покладіть у велику миску едамам, кукурудзу, чорну квасолю, цибулю і кінзу.покладіть у велику миску 2 склянки кукурудзи, 1 стакан приготовленої сої едамам, 1 банку (425 г) чорної квасолі без рідини, ½ склянки нарізаної червоної цибулі і ½ склянки нарізаної свіжої кінзи.
  4. Полийте суміш овочів соусом.акуратно перемішайте, щоб аромат овочів змішався з ароматом заправки.
  5. Поставте в холодильник.поставте салат в холодильник, принаймні, на годину, а ще краще на ніч, щоб аромати повністю змішалися.
  6. Подавайте.насолоджуйтесь цим холодним салатом як гарнір у будь-який час.

Метод4З 5:
Смажений рис з едамам

  1. Покладіть в миску з 2 ст.л. води нарізану кубиками спаржу.перш за все, вимийте спаржу і наріжте на 2,5 см кубики. Це перший крок у приготуванні смаженого рису з едамам.[3]
  2. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом 30 секунд.це трохи приготує спаржу.
  3. Нагрійте в сковороді 3 ст.л. ріпакової олії.як тільки масло нагріється (протягом приблизно хвилини), додайте спаржу. Готуйте її приблизно 1 хвилину, стежачи за тим, щоб спаржа не підгоріла.
  4. Додайте в суміш часник, мелений імбир і пластівці перцю.покладіть в сковороду до спаржі 1 ст.л. подрібненого часнику, щіпку меленого імбиру і щіпку пластівців червоного перцю і готуйте, поки спаржа не почне покриватися рум'яною скоринкою.
  5. Додайте в суміш 3 склянки талої замороженої сої едамам і готуйте ще 5 хвилин.перемішайте вміст сковороди, а потім додайте 1 ст.л. соєвого соусу з низьким вмістом натрію і 1 ч. л. води. Якщо інгредієнти починають підсихати або злегка підгоряти, додайте ще води.
  6. Додайте рис і 3 нарізані цибулини-шалот і готуйте ще 1 хвилину.перемішайте інгредієнти, щоб аромати об'єдналися, і готуйте протягом 1 хвилини або до готовності. Потім зніміть суміш з вогню.
  7. Подавайте.приправте рис соєвим соусом і пластівцями червоного перцю за смаком і насолоджуйтеся ним відразу ж.

Метод5З 5:
Інші способи вживання едам

  1. Додавайте в рагу і супи.Замініть звичайні овочі, наприклад, моркву або горох, соєю едамам. Це також прекрасне доповнення для супів, приготованих в каструлі повільного приготування.
  2. Поєднуйте з макаронами або морепродуктами.якщо ви плануєте приготувати креветки в часниковому соусі або дуже легке блюдо з макаронів і овочів, додайте боби в якості хрусткого гарніру.

Поради

  • Ніколи не їжте стручки. Завжди очищайте боби після приготування.
  • Не Тримайте едамам в холодильнику довше тижня, так як боби стануть м'якими і втратять свою текстуру.
  • Деякі компанії продають вже очищені боби едамам. Це зручно, так як ви зможете їх відразу ж приготувати на пару або в мікрохвильовій печі.

Джерела

  1. ↑ Http://www.simplyrecipes.com/recipes/edamame_dip/
  2. ↑ Http://tastefullyjulie.com/black-bean-corn-and-edamame-salad-with-cilantro-and-lime-dressing/
  3. ↑ Http://thecookinglife.wordpress.com/2011/03/23/recipe-edamame-and-asparagus-stir-fry/

Ще почитати: