Геммайтя (іноді називаютьгенмайтя) - це японський зелений чай, в який, крім чайного листя, додається ще обсмажений коричневий рис. Володіє сильним горіховим присмаком, цей чай можна пити як гарячим, так і холодним.
Словогэммайтя (genmaicha) з японської перекладається як "коричневий рисовий чай."Gen можна перекласти як " темний "(а в поєднання зі словом" рис", це слово буде означати" нешліфований"), mai означає " рис."А частинаcha означає" чай."
Кроки
У середнього розміру сковорідку насипте невелику кількість коричневого рису.якщо рису буде небагато, його можна буде добре обсмажити з усіх боків.-
Поставте сковорідку на плиту на низький або середній вогонь.обсмажуйте рис до тих пір, поки він не стане темно-коричневим і не почне випускати аромат смажених горіхів. Це займе кілька хвилин, в залежності від того, при якій температурі ви будете обсмажувати рис. Не відходьте від плити, тому що рис швидко пригорає.
-
Дайте рису охолонути на тарілці, коли він обсмажиться.потім перекладіть його в контейнер для зберігання. При бажанні, можете обсмажити більше рису.
-
Визначтеся, скільки геммайтя ви хочете приготувати.однієї столової ложки коричневого рису досить для однієї чашки міцного чаю. Поекспериментуйте з пропорціями в залежності від своїх уподобань. Покладіть необхідну кількість коричневого рису в ситечко з листям зеленого чаю. Однієї чайної ложки листя досить для однієї чашки.
-
Нагрійте воду до 80-85°С. налийте в чашку або в маленький чайник і покладіть туди ситечко з листям і рисом. Заварюйте протягом 3 хвилин.
-
Витягніть ситечко з заваркою і відкладіть в сторону.перелийте в чашку.
-
Насолоджуйтесь смаком чаю!
Поради
- Якщо ви любите більш міцний чай, заварюйте окремо листя і рис, при цьому, рис залиште заварюватися довше. Доведіть воду до кипіння. Покладіть рис всередину чайника, вимкніть вогонь і накрийте чайник кришкою. Заварюйте рис протягом декількох хвилин, потім додайте чайне листя і дайте їм настоятися 3 хвилини. Після того, як чай заварився, процідіть його і подавайте до столу. Або ж, якщо не хочете проціджувати, просто використовуйте сито як для листя, так і для рису.
- Щоб рис не потемнів занадто швидко, зніміть сковорідку з вогню і переміщайте рис. Це трохи охолодить його, потім поставте сковорідку назад на вогонь і продовжуйте обсмажувати рис.
- Перемішуйте рис за допомогою дерев'яної лопатки. Так ви зможете обсмажити рис рівномірно.
Попередження
- Не використовуйте білий рис. Коричневий рис надає чаю багатий горіховий присмак.
- Якщо під час обсмажування з рису починає злазити лушпиння, не хвилюйтеся. Він як і раніше буде надавати горіховий присмак.
