1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як нарізати картоплю кубиками

Як нарізати картоплю кубиками

Картопля-один з найбільш універсальних і популярних інгредієнтів, використовуваних для приготування гарніру. Для деяких страв картоплю необхідно нарізати кубиками. Цей спосіб нарізки дозволяє приготувати картоплю швидко і рівномірно, тому він часто використовується при варінні, пасеруванні і запіканні. Нарізування картоплі кубиками вимагає трохи терпіння, але, на щастя, це не так вже й складно, якщо під рукою є гострий ніж. Освоївши цей метод, ви зможете приготувати смачний пасерований або печена картопля, який відмінно доповнить будь-яке основне блюдо.

Інгредієнти

Пасерування картоплі

  • 1 кг нарізаної кубиками картоплі воскових сортів
  • 4-6 столових ложок (60-90 мл) оливкової олії
  • 4 очищених і подрібнених зубчики часнику
  • сіль і перець за смаком
  • 3 столові ложки (11 г) свіжої подрібненої плосколистої петрушки

Запікання картоплі з розмарином

  • 1,4 кг нарізаної кубиками картоплі воскових сортів
  • 2 гілочки свіжого розмарину
  • ¼ мірної чашки (60 мл) оливкової олії
  • 5 подрібнених зубчиків часнику
  • сіль і перець за смаком

Метод1З 3:
Нарізка картоплі кубиками

  1. Помийте картоплю.Бульби ростуть під землею, тому вони майже завжди брудні, навіть якщо були куплені в магазині. Почистіть картоплю щіткою для овочів, а потім ретельно промийте під струменем холодної води.[1]
    • Мийте картоплю в друшляку під проточною водою з крана, щоб швидко стікала вода.
  2. За бажанням почистіть картоплю.чистити картоплю чи ні, залежить від того, яке блюдо ви хочете приготувати. Щоб акуратно видалити шкірку, використовуйте овощечистку.[2]
    • Якщо ви не збираєтеся нарізати картоплю відразу після видалення шкірки, помістіть його в ємність з холодною водою, щоб запобігти потемніння.
    • Також не забудьте видалити з бульб очі і зелені ділянки за допомогою гострого кінчика овочечистки.
  3. Розріжте картоплину уздовж на дві половинки.потім покладіть половинки плоскою стороною на обробну дошку.[3]
    • Для нарізки картоплі найкраще підходить спеціальний кухарський ніж.
  4. Розріжте половинки уздовж на кілька частин.можна нарізати шматочки будь-якої товщини в залежності від бажаного розміру кубиків.[4]
    • Покладіть нарізані смужки картоплі плоскою поверхнею на обробну дошку, щоб було зручніше нарізати їх далі.
  5. Знову розріжте шматочки картоплі вздовж.розклавши шматочки плоскою стороною на дошці, розріжте кожен з них поздовжньо ще раз. В результаті у вас повинно вийти щось на зразок картоплі фрі.[5]
  6. Складіть шматочки картоплі в стопки.закінчивши з нарізкою, покладіть шматочки один на одного, щоб вийшло кілька однакових стопок. Поверніть кожну стопку довгою стороною до себе.[6]
    • Якщо хочете, можна нарізати кожен шматочок по-різному, але тоді доведеться нарізати їх в кубики окремо, що займе більше часу.
  7. Наріжте картоплю кубиками.після того як ви склали картоплю в стопки, візьміть ніж і розріжте стопки поперек на кілька частин. Повинні вийти кубики. Розмір кубиків може бути будь — яким, головне-щоб вони всі були приблизно однакового розміру.[7]
    • Нарізана кубиками картопля добре підходить для приготування пюре, пасерування і запікання. Також кубики картоплі можна обсмажувати в олії на сковороді.

Метод2 З 3:
Пасерування картоплі

  1. Закип'ятіть каструлю з водою.наповніть велику каструлю водою приблизно наполовину. Додайте трохи солі за смаком і доведіть воду до кипіння на великому вогні. На це піде 5-10 хвилин.[8]
    • Соліть воду за бажанням. Можете пропустити цей крок, якщо ви не хочете, щоб в їжі містилося багато натрію.
  2. Відваріть картоплю.як тільки вода закипить, покладіть в каструлю 1 кг нарізаного кубиками воскової картоплі. Варіть картоплю в киплячій воді протягом 4-5 хвилин, або поки він не стане м'яким.[9]
    • Для цієї страви підходить восковий картопля, тобто сорти з тонкою шкіркою і водянистою м'якоттю. Наприклад, можна використовувати сорт з червоною шкіркою «Дезіре».
    • Не переварити картоплю, інакше під час запікання він розвалиться.
  3. Злийте воду з каструлі і дайте картоплі охолонути.як тільки картопля звариться, злийте воду з картоплею в друшляк. Гарненько потрясіть друшляк, щоб стекла вся зайва рідина. Залиште картоплю в друшляку на 5 хвилин, щоб він просушився і охолов.[10]
  4. Розігрійте масло на сковороді.поки картопля остигає, налийте 4-6 столових ложок (60– 90 мл) оливкової олії на велику сковороду з протипригарним покриттям. Розігрівайте масло на середньому вогні протягом 5-7 хвилин.[11]
    • Якщо хочете, замість оливкової олії можна взяти вершкове.
  5. Викладіть картоплю на сковороду і пасеруйте протягом хвилини.як тільки масло нагріється, викладайте кубики картоплі на сковороду в один шар. Пасеруйте картоплю на великому вогні 1 хвилину, не забуваючи помішувати для забезпечення рівномірного прожарювання.[12]
    • Якщо у вас маленька сковорода, на яку не вдається викласти всю картоплю в один шар, пасеруйте спочатку одну порцію, потім іншу.
  6. Додайте часнику і пасеруйте отриману суміш до золотистого вигляду.після 1 хвилини, додайте до картоплі 4 очищених і подрібнених зубчики часнику. Гарненько перемішайте і готуйте приблизно 4-6 хвилин, поки картопля не придбає золотисто-коричневу скоринку.[13]
    • Часник додавайте за смаком. Якщо ви обожнюєте часник, можна додати більше, або, навпаки, менше, якщо смак часнику вас дратує.
  7. Приправте сіллю і перцем.коли картопля придбає золотисто-коричневий колір, додайте трохи солі і свіжомеленого чорного перцю за смаком. Ретельно перемішайте картоплю.[14]
  8. Зменшіть вогонь і продовжуйте пасерувати ще кілька хвилин.приправивши картоплю, готуйте його на повільному вогні протягом 5 хвилин або дивіться по готовності.[15]
    • Картопля готова, якщо вона легко протикається виделкою.
  9. Викладіть готову картоплю на тарілку і посипте петрушкою.закінчивши пасерувати, зніміть сковороду з плити і акуратно викладіть картоплю на тарілку. Посипте трьома столовими ложками (11 г) свіжої подрібненої плосколистной петрушки. Подавайте картоплю як гарнір до основної страви.[16]
    • Якщо основне блюдо ще не готове, пасеровану картоплю можна викласти на деко і поставити в духовку, встановивши найнижчу температуру, щоб він не охолов.

Метод3 З 3:
Запікання картоплі з розмарином

  1. Розігрійте духовку.перед тим як запікати картоплю, необхідно попередньо розігріти духовку. Встановіть температуру 220°C і дайте духовці повністю прогрітися.[17]
  2. Покладіть картоплю в підсолену воду і доведіть до кипіння.візьміть велику каструлю і покладіть в неї 1,4 кг картоплі, нарізаної кубиками. Налийте в каструлю холодної води стільки, щоб вона покривала картоплю, і додайте солі за смаком. Доведіть до кипіння на великому вогні. Це займе 7-10 хвилин.[18]
    • Для цієї страви відмінно підійде восковий картопля, наприклад сорт з червоною шкіркою»Дезіре".
    • За бажанням сіль можна не додавати.
    • Зніміть каструлю з плити, коли картопля стане трохи м'яким.
  3. Злийте всю воду і просушіть картоплю.як тільки вода закипить, зніміть каструлю з вогню і відкиньте вміст на друшляк. Залиште гарячу картоплю в друшляку на 2-3 хвилини, щоб пар висушив зайву вологу.[19]
  4. Потовчіть листя розмарину.для запікання картоплі вам знадобляться 2 гілочки свіжого розмарину. Відокремте листя від гілочок і злегка потовчіть їх в ступці, щоб вони дали аромат.[20]
    • Якщо у вас немає ступки і маточки, візьміть ложку і роздушіть листя розмарину опуклою частиною.
  5. Розігрійте масло на сковороді.поставте велику сковороду на плиту і додайте ¼ мірної чашки (60 мл) оливкової олії. Розігрівайте масло на великому вогні протягом 3-5 хвилин.[21]
    • Якщо хочете, замість оливкової олії можна взяти вершкове.
  6. Змішайте картоплю, розмарин, часник, сіль і перець.розігрів масло, зніміть сковороду з плити. Покладіть на сковороду картоплю, листя розмарину, 5 подрібнених зубчиків часнику, сіль і перець за смаком. Гарненько перемішайте картоплю з усім іншим.[22]
    • Можна додати в блюдо ваші улюблені трави і приправи. З картоплею непогано поєднуються чебрець, орегано, петрушка, кріп і мелений червоний перець.
  7. Запечіть картоплю в духовці до утворення хрусткої золотистої скоринки.перемішавши картоплю і інші інгредієнти, перекладіть отриману суміш на деко і поставте його в попередньо розігріту духовку. Запікайте картоплю протягом 30-35 хвилин або поки він не стане золотистим і хрустким.[23]
  8. Подавайте картоплю гарячим.коли картопля дійде до готовності, вийміть деко з духовки. Викладіть картоплю на тарілку і подавайте гарячим як гарнір.[24]
    • Запечена картопля-ідеальний гарнір для запеченого курчати, свинячої вирізки або стейка.

Поради

  • Нарізайте картоплю гострим ножем. Так буде швидше і простіше.
  • Нарізка картоплі кубиками забирає більше часу, ніж просте шинкування, але зате так картопля приготується швидше і рівномірніше.

Попередження

  • Не поспішайте, коли нарізаєте картоплю . Пам'ятайте, що у вас в руках гострий ніж, і ви легко можете порізатися.

Що вам знадобиться

  • Щітка для овочів
  • друшляк
  • Овощечистка
  • гострий кухонний ніж

Пасерування картоплі

  • велика каструля
  • друшляк
  • велика сковорода з протипригарним покриттям
  • Дерев'яна ложка

Запікання картоплі з розмарином

  • велика каструля
  • друшляк
  • Ступка і товкач
  • деко
  • Дерев'яна ложка

Джерела

  1. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  2. ↑ Http://www.bhg.com/recipes/how-to/cooking-basics/how-to-boil-potatoes/
  3. ↑ Http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  4. ↑ Http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  5. ↑ Http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  6. ↑ Http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  7. ↑ Http://www.refinery29.com/how-to-chop-potatoes
  8. ↑ Http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  9. ↑ Http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  1. ↑ Http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/
  2. ↑ Http://www.lovepotatoes.co.uk/recipes/saute-potatoes-made-easy/

Ще почитати: