Як покришити цибулю без сліз-

Чому цибуля викликає сльози, і як ви можете запобігти цьому? Лук складається з оболонки зовнішнього листя( коричневий шар), лусочок (біла тверда соковита їстівна частина) і базальної пластинки (часто називають "волосиста частина" або "корінь"). Лук змушує вас плакати, тому що:

1. При вирізанні базальної пластинки або паростка, вони випускають фермент.
2. Фермент реагує на решту цибулі, щоб випустити газ.
3. Коли цей газ з'єднується з водою, він створює кислоту.
4. Якщо у вас мокрі очі, у вас кислота в очах. Це змушує вас плакати.

Отже, якщо ви все ще хочете нарізати цибулю, є кілька простих кроків, які вбережуть вас від сліз!

Метод1З 6:

Використовуйте гострий ніж

Використовуйте дуже гострий ніж при різанні цибулі.ферменти випускаються тоді, коли клітини поламані або розчавлені; використовуючи гострий ніж ріжте цибулю, замість того щоб тиснути його і, таким чином, менше ферментів буде випускатися.

Метод2З 6:

Охолодіть цибулю

Охолодіть цибулю в морозильнику протягом 10 - 15 хвилин, перед тим як нарізати його.це зменшує кількість кислотного ферменту, випущеного в повітря. Багато хто стверджує, що це-найбільш ефективний спосіб зменшення сліз.

Метод3З 6:

Уникайте потрапляння газу в очі

Носіть газонепроникні окуляри або маску.
Розріжте цибулину поруч з сильною витяжкою від витяжної шафи або вентилятора.це робиться для того, щоб газ пішов від ваших очей.
Носіть контактні лінзи.вони створюють бар'єр між очима і газом.

Метод4З 6:

Поглинайте газ водою

Розріжте цибулину під водою.
Розріжте цибулину близько проточної води або хмари пари.пар з чайника або каструлі з водою зробить свою справу.
Дихайте через рот (щоб газ проходив через вологий язик) або висуньте язик.

Метод5З 6:

Замедлите/зупиніть газовиділяючу реакцію

Налийте оцет на обробну дошку. Кислота денатурує фермент.
Замочіть цибулю у воді.Фермент денатурується шляхом водно-повітряного бар'єру.
Замочіть цибулю в солоній воді.іонний розчин денатурує фермент.

Метод6З 6:

Інші методи

Дихайте через рот.нюхові нерви, які розташовані дуже близько до слізних нервових каналів, будуть обійдені, і сльози не будуть вироблятися. Це легко підтверджується, коли ви забули і дихаєте через ніс. Миттєві сльози.
Метод свічки.запаліть свічку і поставте її поруч з обробною дошкою, перед тим як різати цибулю. Газ, що виділяється з лука, втягується в полум'я свічки.
Не повертайте до себе трубки.оскільки "м'якоть" цибулі трубчаста за своєю структурою, напрямок трубок" від себе " під час нарізки запобіжить розпорошення цибулі в очі. Звичайно, вітер будь-якого виду може принести спрей до ваших очей, тому також зверніть увагу на повітряні потоки.
Свистіть під час роботи.Свист створює значний потік повітря, зокрема, від вашого обличчя, і цей потік відганяє цибульні випаровування від ваших очей. Просто виберіть запам'ятовується мелодію, яку ви не захочете припиняти насвистувати, і зможете нарізати стільки цибулі, скільки вам потрібно.
1.Жуйте хліб або гумку. Багато людей кажуть, що жування, особливо жувальної гумки, допомагає уникнути сліз при різанні цибулі.