1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як розбити яйце-

Як розбити яйце-

Вміти розбивати яйця-корисний навик на кухні. Яйця є інгредієнтом багатьох рецептів - від звичайної яєчні до більш складних страв. За допомогою твердої поверхні ви можете легко розбити яйце і вилити вміст без шкаралупи в миску.

Метод1З 3:
Розбиваємо одне яйце

  1. Тримайте яйце переважаючою рукою.коли розбиваєте яйце, краще використовувати провідну руку. Міцно (в міру) стисніть яйце в руці так, щоб довга його сторона була спрямована вниз. Немає універсального способу тримати яйце, просто робіть це будь-яким зручним для вас способом.[1]
  2. Вдарте яйце об тверду поверхню.не бийте яйце об край посуду, так як шкаралупа може розколотися і осколки потраплять в миску. Замість цього впевнено постукайте довгою стороною об тверду, плоску поверхню кілька разів. Обробний стіл на кухні відмінно для цього підійде.[2]
    Відповідь фахівця
    Питання

    У чому секрет того, щоб розбити яйце акуратно?

    Vanna Tran

    Досвідчений кулінар
    Венна Тран-домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи та вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
    Рада фахівця

    Відповідає Венна Тран, досвідчений кулінар: «обережно постукайте яйцем об плоску поверхню в одній точці, поки шкаралупа не почне тріскатися. Потім натисніть великим пальцем на тріснуту частину шкаралупи і розкрийте яйце».

  3. Знайдіть в яйці вм'ятину.поверніть яйце, щоб подивитися на тріщину, яку зробили. З боків яйця повинні піти тріщини, а ближче до центру цих тріщин повинна бути невелика вм'ятина.[3]
  4. Розділіть шкаралупу на половинки.натисніть на вм'ятину на яйці великими пальцями. Міцно обхопіть решту яйця іншими пальцями. Тримайте яйце над мискою і акуратно розділіть шкаралупу, щоб вилити вміст в цю миску.[4]

Метод2 З 3:
Розбиваємо два яйця за раз

  1. Візьміть два яйця в обидві руки.якщо ви впевнено користуєтеся неведущей рукою, ви можете розбити два яйця за раз. Надійно розташуйте яйця в кожній руці. Тримайте їх будь-яким зручним для вас способом, головне, переконайтеся, щоб мізинець і безіменний палець торкалися нижньої частини яйця. [5]
    • Можливо, вам доведеться тримати яйця по-різному в кожній руці, але це не повинно вплинути на процес.
  2. Розбийте яйця в руках.вдарте кожне яйце об тверду поверхню, наприклад, про обробний стіл. Кілька впевнених ударів, і на шкаралупі повинні з'явитися легкі тріщини. Розбивайте яйця одночасно. [6]
  3. Розкрийте шкаралупу яєць.Тримайте яйце над мискою. Щоб зберігати яйця в стійкому положенні, тримайте вказівний палець і мізинець на підставі яйця. Потім використовуйте залишилися пальці, щоб розділити шкаралупу навпіл і вилити вміст в миску.[7]
    • Ця техніка вимагає практики, так як розбити яйце однією рукою досить непросто. Ви можете зіпсувати кілька яєць в процесі.

Метод3 З 3:
Виявляємо помилки

  1. Здебільшого використовуйте провідну руку.завжди використовуйте переважну руку, якщо тільки не хочете розбити відразу два яйця. Так вам буде простіше поводитися з яйцем.[8]
  2. Видаліть всі частинки шкаралупи.навіть при ідеальному виконанні частинки шкаралупи можуть потрапити в яєчний білок і жовток. Щоб усунути проблему, намочіть пальці. Опустіть пальці в яєчні білки і жовтки. Вода природним чином буде притягувати частинки шкаралупи.[9]
    Рада фахівця

    " можна навіть скористатися половинкою яєчної шкаралупи, щоб виловити всі відвалилися шматочки".

    Vanna Tran

    Досвідчений кулінар
    Вэнна Тран — домашній кулінар. Почала готувати в дуже юному віці разом з матір'ю. Організовує заходи та вечері в області затоки Сан-Франциско більше 5 років.
    Vanna Tran
    досвідчений кулінар
  3. Не розбивайте яйця об краї посуду.ніколи цього не робіть. Незважаючи на те, що це загальноприйнятий метод, він не ефективний, так як часто яйце через це розколюється.[10]

Джерела

  1. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
  2. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
  3. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
  4. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg
  5. ↑ Http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
  6. ↑ Http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
  7. ↑ Http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
  8. ↑ Http://www.seriouseats.com/2014/10/how-to-crack-eggs-like-a-badass.html
  9. ↑ Https://www.tastingtable.com/cook/national/how-to-remove-cracked-eggshell-pieces-kitchen-hack
  1. ↑ Https://www.realsimple.com/food-recipes/cooking-tips-techniques/how-crack-egg

Ще почитати: