1. Головна
    2. Основи приготування їжі
    3. Як зберегти їжу гарячою-

Як зберегти їжу гарячою-

Чи хочете ви, щоб їжа довше залишалася теплою, або турбуєтеся про те, щоб вона не пропала завчасно, буває необхідно зберегти її гарячою. На щастя, є безліч простих способів домогтися цього в домашніх умовах. Можна використовувати кухонні прилади, теплоізолюючі ємності або сумку-холодильник, або класти їжу в розігріті тарілки. Який би спосіб ви не вибрали, ви зможете в будь-який час насолодитися гарячою їжею!

Метод1З 4:
Використовуйте кухонні прилади

  1. Встановіть на медленноварке режим підігріву, якщо хочете зберегти теплим суп або тушковане блюдо.зачекайте, поки медленноварка розігріється, перш ніж класти до неї їжу, — в цьому випадку їжа не охолоне. У режимі підігріву повільноварка підтримує температуру близько 75 °C.[1]
    • Повільноварки найкраще підходять для вологої їжі, такої як супи, тушковані страви, соуси, картопляне пюре.
    • Чим довше тримати їжу в медленноварке, тим вище ймовірність, що вона сильніше розвариться або змінить свою консистенцію.
    • Після того як ви вимкніть медленноварку, можна тримати в ній теплу їжу не більше 2 годин.
  2. Підігрівайте м'ясо і великі страви в духовці при температурі 90 °C. Розігрійте духовку при мінімальному режимі і перекладіть ще гарячу їжу на відповідний деко. Поставте деко на середню полицю і тримайте в духовці не довше 2 годин.[2]
    • Через 20 хвилин виміряйте температуру їжі за допомогою термометра і упевніться в тому, що вона перевищує 60 °C. Якщо температура нижче, трохи Підвищіть її.
  3. Приготуйте на плиті гарячу воду, щоб розігріти їжу в каструлі або сковороді.візьміть велику каструлю, наполовину заповніть її водою і поставте на середній вогонь. Через деякий час виміряйте температуру води термометром (вона повинна бути близько 70 °C). Поставте в середину каструлі з гарячою водою більш дрібну каструлю з розігрівається їжею.[3]
    • Даний метод підходить в тому випадку, якщо є можливість виставити на плиті досить малий вогонь і замінити випарувалася воду теплою водою.
    • Періодично помішуйте їжу, щоб вона не пригоріла на дно каструлі.
  4. Використовуйте пальники для того, щоб розігрівати їжу в алюмінієвому посуді.за допомогою тупого предмета, наприклад ложки, зніміть з пальника кришку. Перш ніж підпалити пальник запальничкою, поставте на неї посуд з їжею. Паливо буде горіти близько 2 годин. Після того як ви розігрієте їжу, загасіть вогонь за допомогою кришки або свічкових щипців.[4]
    • Будьте обережні при поводженні з відкритим вогнем.
    • У продажу є пальники з підігрівом двох типів: з нагріваючим елементом у вигляді гелю або гніту. Вони схожі за своєю дією.

Метод2З 4:
Як зберігати гарячу їжу

  1. Зберігайте супи та та інші рідкі страви в теплоізолюючому термосі.перелийте ще гарячий суп у високий термос. Відразу ж після цього щільно закрутіть кришку. Тримайте їжу в термосі не довше 4 годин, щоб вона не охолола і в ній не завелися бактерії.[5]
    • Почитайте вказівки по використанню термоса і дізнайтеся, як довго можна зберігати в ньому їжу.
    • Більшість термосів дозволяють зберігати не більше однієї порції.
  2. Придбайте теплоізолюючі термічні сумки, щоб зберігати в них більші порції.подібно до сумок для доставки піци, термічні сумки допомагають зберегти їжу гарячою в дорозі. Перш ніж поставити тарілку з гарячою їжею в сумку, накрийте її кришкою або фольгою. Зберігайте їжу в термічній сумці не довше 3 годин.[6]
    • Термічну сумку можна придбати у великому супермаркеті або магазині кухонного приладдя. У продажу є як багаторазові, так і одноразові сумки.
  3. Обладнайте переносний підігрівач їжі для автомобіля.знайдіть коробку для сніданку з теплоізоляцією або термосумку, які можна під'єднати до запальнички в автомобілі. Покладіть в теплоізолюючу сумку гарячу їжу і підключіть її до автомобільної запальнички. Електроенергія допоможе зберегти їжу гарячою.[7]
    • Під'єднуйте термосумку до запальнички лише при включеному двигуні, щоб не розрядити автомобільний акумулятор.
    • Огляньте теплоізолюючу сумку і визначте необхідну напругу, щоб переконатися, що потужності автомобільної запальнички достатньо. В іншому випадку може статися коротке замикання.

Метод3З 4:
Зробіть теплоізолюючу ємність

  1. Вистеліть теплоізолюючу ємність алюмінієвою фольгою зсередини.хоча Холодильна сумка і призначена для того, щоб утримувати холод, в ній можна зберігати також гарячу їжу. Вистеліть сумку зсередини подвійним шаром алюмінієвої фольги. Це допоможе утримати тепло всередині сумки.[8]
  2. Обмотайте ємність з гарячою їжею ще одним шаром фольги.покладіть на стіл великий лист алюмінієвої фольги, поставте в центр ємність з їжею і загорніть її у фольгу. При цьому їжа повинна бути ще гарячою. Як слід обмотайте фольгою ємність з усіх боків.[9]
    • Використовуйте кухонні прихватки, щоб не обпектися.
  3. Поставте ємність з їжею в термосумку.помістіть контейнер з їжею в центр термосумки. Випускається гарячою їжею тепло розігріє весь внутрішній простір сумки.[10]
  4. Зробіть 2 або 3 теплові пакети — засипте в нові шкарпетки сирий рис.візьміть кілька бавовняних шкарпеток і наповніть їх до половини сирим рисом. Після цього зав'яжіть шкарпетки, щоб з них не висипався рис.[11]
    • Для більшої надійності перев'яжіть шкарпетки мотузкою.
    • Замість рису можна використовувати суху квасолю.
  5. Розігрійте теплові пакети в мікрохвильовій печі протягом 2-3 хвилин.використовуйте при цьому стандартний режим. В результаті шкарпетки з рисом нагріються і протягом деякого часу будуть утримувати тепло.[12]
  6. Обкласти тепловими пакетами ємність з їжею.з усіх боків обкласти ними контейнер з їжею. Це допоможе розігріти простір всередині термосумки і довше зберегти їжу теплою.[13]
  7. Заповніть порожнє місце рушниками.Обкладіть ємність з їжею чистими рушниками, щоб вона не переміщалася при транспортуванні. Простежте, щоб рушники щільно притискалися до ємності — це також допоможе довше зберегти тепло.[14]
  8. Покладіть поверх рушників грілку або пляшку з гарячою водою. наповніть грілку окропом. Найлегше залити гарячу воду з чайника або каструлі з носиком. Покладіть грілку з гарячою водою поверх їжі і рушників — вона послужить ще одним зігріваючим елементом.[15]
    • Після цього щільно закрийте термосумку, щоб з неї не виходило тепло.
  9. З'їжте їжу протягом 2 годин.з часом температура в термосумці буде знижуватися. Візьміть з собою термометр і стежте, щоб температура їжі не опустилася нижче 60°C.[16]

Метод4З 4:
Зігрівайте тарілки

  1. Використовуйте мікрохвильову піч, щоб швидко розігріти тарілки.поставте тарілки стопкою і помістіть їх в мікрохвильову піч. Розігрівайте їх в звичайному режимі з розрахунку 30 секунд на кожну тарілку. В результаті тарілки розігріються, тому надіньте прихватки, перш ніж виймати їх.[17]
  2. Розігрівайте тарілки в духовці (якщо вони придатні для цього) при мінімальному режимі.попередньо розігрійте духовку до найменшої температури (зазвичай це 65-95 °C). Коли духовка прогріється, поставте в неї стопку тарілок і залиште їх там на пару хвилин. Перш ніж виймати тарілки, надіньте прихватки, і дайте їм трохи охолонути перед сервіруванням столу.[18]
    • Якщо ви хочете зберегти електроенергію, використовуйте для розігріву тарілок досить велику мінідуховку (гриль-тостер).
  3. Придбайте електричний підігрівач тарілок, щоб не використовувати для цієї мети інші прилади.такі Підігрівачі виглядають як складається підставка, на яку можна поміщати тарілки. Підключіть підігрівач до розетки і включіть живлення. Загорніть в чохол одну тарілку, а другу поставте зверху і також оберніть підігрівачем. Помістіть зверху інші тарілки і почекайте 5 хвилин, поки вони як слід прогріються, перш ніж подавати їжу.[19]
    • Підігрівач тарілок можна замовити через Інтернет або придбати в магазині кухонного приладдя.
    • Замість підігрівача тарілок підійде і велика грілка для спини, яку можна придбати в аптеці.

Поради

  • Коли їжа знаходиться на столі, накривайте її кришками або алюмінієвою фольгою, щоб вона довше залишалася теплою.
  • Якщо ви везете в автомобілі їжу з ресторану, включіть Підігрівачі сидінь, щоб зберегти її теплою.

Попередження

  • Тримайте гарячу їжу при температурі вище 60 °C, щоб зменшити ризик харчового отруєння. Викиньте їжу, якщо вона зберігалася при більш низькій температурі протягом 4 годин.[20]

Що вам знадобиться

Використовуйте кухонні прилади

  • Медленноварка
  • Духовка
  • деко або піднос для духовки
  • решітка
  • велика каструля
  • пальник
  • деко для пальника

Зберігання гарячої їжі

  • Термос
  • Термосумка
  • Електрична термосумка або коробка для сніданку

Зробіть теплоізолюючу ємність

  • Термосумка
  • Алюмінієва фольга
  • чисті шкарпетки
  • сирий рис
  • грілка з гарячою водою

Зігрівайте тарілки

  • мікрохвильова піч
  • Духовка
  • електричний підігрівач тарілок

Джерела

  1. ↑ Https://www.thespruceeats.com/how-to-keep-hot-food-warm-3057587
  2. ↑ Https://www.thespruceeats.com/how-to-keep-hot-food-warm-3057587
  3. ↑ Https://www.afamilyfeast.com/how-to-bake-using-a-water-bath/
  4. ↑ Https://youtu.be/O_u3yrEoO-k?t=2s
  5. ↑ Https://physics.stackexchange.com/questions/282073/how-long-can-a-thermal-flask-hold-heat
  6. ↑ Https://youtu.be/lys_Zm7gr_o?t=17s
  7. ↑ Https://youtu.be/2-vvq8K0sn4?t=26s
  8. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=10s
  9. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=18s
  1. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=41s
  2. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=28s
  3. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=35s
  4. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=45s
  5. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=48s
  6. ↑ Https://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=55s
  7. ↑ <http://youtu.be/GPFY0C0YM2A?t=1m5s
  8. ↑ Https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284
  9. ↑ Https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284
  10. ↑ Https://www.thekitchn.com/tip-warm-the-plates-70284M
  11. ↑ Https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/Consumers/ucm109899.htm

Ще почитати: