Як приготувати білу підливу: 7 кроків

Домашня Біла підлива вважається одним з основних продуктів в південних кухнях. Вона додає вологу і аромат до м'яса, курки, хліба і картоплі. Хоча білу підливу можна приготувати швидко і легко, використовуючи розфасовані суміші, готувати її з нуля відносно просто, і, як правило, це надає більш насичений смак і текстуру. Кухарі, які вирішили приготувати білу підливу з нуля, також використовують їжу більш раціонально, оскільки вони можуть змішати жир, який капав з м'яса з підливою, замість того, щоб викинути його. Основні рецепти білої підливи, як правило, схожі один на одного, але деякі кухарі люблять персоналізувати рецепти своїх власних білих підлив, додаючи різні комбінації приправ.

Кроки

  1. Нагрійте близько 4 ст. л. (60 гр.) вершкового масла або рослинного масла у великій, глибокій сковороді, встановленої на плиті на середньому вогні.
    • Готуйте м'ясо, яке ви будете подавати з підливою першим. Обсмажте його в олії, а потім використовуйте залишився жир, який накапав з м'яса, в якості основи для підливи. Додавання невеликих шматочків м'яса і залишків приправи до підливи, забезпечить їй додатковий аромат. Якщо ви готуєте підливу саму по собі, використовуйте несолоне масло замість масла.
  2. Збийте в суміші 3 ст. л.(45 гр.) борошна, поки масло не вбереться.
  3. Влийте повільно 3 склянки (710 мл.) молока, в той час як ви постійно збиваєте суміш. Продовжуйте збивати, поки суміш добре не змішається.
  4. Доведіть підливу до кипіння, потім зменшіть вогонь до середнього.
  5. Приправте підливу за смаком сіллю і перцем.
    • Залежно від ваших смаків, ви можете додати додаткові приправи для поліпшення смаку. Приправи, які, зазвичай, додають в білу підливу, включають кайенский перець і петрушку.
  6. Варіть підливу на повільному вогні 8 - 10 хвилин.збивайте постійно, щоб зішкребти суміш зі стінок і дна неглибокої сковороди, ретельно перемішуйте, щоб запобігти підливу від прилипання або висихання.
  7. Слідкуйте за густотою підливи.готуйте довше, якщо ви віддаєте перевагу густу підливу, і розмішайте з водою, якщо ви хочете рідкісну підливу.

Поради

  • Подавайте білу підливу зі смаженим стейком по-селянськи, смаженим або запеченим стейком, куркою, ковбасою, картопляним пюре або печивом.

Попередження

  • Ніколи не залишайте без нагляду підливу під час приготування, так як вона має тенденцію підгоряти і братися кіркою на сковороді дуже швидко, якщо ви постійно не заважаєте її.

Що вам знадобиться

  • велика, глибока сковорода
  • 4 ст. л. (60 гр.) вершкового масла або залишків жиру
  • віночок
  • 3 ст. л. (45 гр.) борошна
  • 3 склянки (710 мл) молока
  • сіль і перець
  • Додаткові приправи (за бажанням)

Ще почитати: