1. Головна
    2. Рецепти
    3. Як обсмажити горіхи пекан

Як обсмажити горіхи пекан

Вам доводилося ласувати випічкою, в якій м'які горіхи пекан в'язнуть на зубах? Тоді ви напевно розумієте, чому ці горіхи рекомендують обов'язково обсмажувати! Спробуйте злегка обсмажити горіхи в духовці, на плиті або в мікрохвильовій печі — це зробить їх смак більш вираженим, до того ж горіхи стануть хрусткими. Якщо ви будете використовувати обсмажені горіхи для приготування страви або в випічці, обсмажте їх з невеликою кількістю вершкового масла для більш насиченого смаку. Якщо ви любите експериментувати, можна спробувати додати в горіхи різні приправи і спеції. Крім того, горіхи можна обсмажити з цукром, корицею або кайенским перцем — у вас вийде смачне і корисне частування.

Інгредієнти

Для приготування 1 мірної чашки (65 грамів) горіхів пекан:

  • 1 столова ложка (14 г) вершкового масла
  • 1 мірна чашка (65 г) горіхів пекан (очищених і розділених на половинки)
  • 3/4 чайної ложки (4 г) солі крупного помелу
  • 2 щіпки меленого червоного перцю (за бажанням)

Метод1З 3:
Обсмажте горіхи пекан в духовці

  1. Заздалегідь розігрійте духовку до 160 °C іРозтопіть вершкове масло.візьміть чайну ложку (14 грамів) вершкового масла і розтопіть на повільному вогні в невеликому сотейнику. Якщо ви хочете розтопити масло в мікрохвильовій печі, помістіть посуд з маслом в піч на 10 секунд.[1]
    • Можна використовувати як Солоне, так і несолоне вершкове масло, проте краще взяти звичайне, несолоне масло, щоб бути точно впевненим, що в результаті у вас вийдуть горіхи потрібного смаку.

    Порада: якщо ви хочете приготувати більше обсмажених горіхів, збільште кількість всіх інгредієнтів в два, три або чотири рази.

  2. Змішайте горіхи з маслом і покладіть на деко.помістіть в миску 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан (очищених і розділених на половинки) і полийте їх розтопленим маслом. Гарненько перемішайте вміст миски, щоб всі горіхи були рівномірно покриті маслом, після чого перекладіть горіхи на деко з високими бортиками.[2]
    • Розподіліть горіхи по деку, щоб вони лежали в один шар — так вони обсмажаться рівномірно.

    Горіхи пекан з корицею: збийте одне яйце до утворення стійкої піни і змішайте з 1 мірною чашкою (65 грамів) горіхів пекан. Додайте ¼ мірної чашки (50 грамів) цукру і ¾ чайної ложки (2 грами) меленої кориці, добре перемішайте і розподіліть горіхи по деку для випічки. Помістіть горіхи в духовку на 45 хвилин, а для більш рівномірного приготування перемішуйте вміст дека кожні 10 хвилин.

  3. Обсмажуйте горіхи в духовці протягом 25 хвилин.помістіть деко в попередньо розігріту духовку і залиште на 12 хвилин. Потім дістаньте деко з печі, використовуючи кухонні прихватки. Перемішайте вміст дека ложкою або лопаткою, потім поверніть його в духовку і залиште ще на 12-13 хвилин.[3]
    • Якщо ви відчуваєте приємний горіховий аромат, значить, горіхи пекан готові.
  4. Дістаньте деко з духовки і приправте горіхи сіллю і перцем.вимкніть духовку і обережно дістаньте гаряче деко з горіхами. Додайте в горіхи 3/4 чайної ложки солі і дві щіпки меленого червоного перцю.[4]
    • Якщо смак червоного перцю здається вам занадто гострим, можна не додавати його в горіхи або замінити чимось іншим, наприклад меленим кмином або розмарином.
  5. Залиште горіхи на деку, щоб вони охололи.перемішайте обсмажені горіхи і залиште їх на деку, щоб вони охололи до кімнатної температури — горіхи пекан стають хрусткими, тільки коли повністю остигають.[5]
    • Перекладіть в контейнер з герметично закривається кришкою. При кімнатній температурі горіхи можуть зберігатися близько тижня.

Метод2 З 3:
Обсмажте горіхи пекан на плиті

  1. Розтопіть вершкове масло в сковороді на середньому вогні.поставте товстостінну сковороду на плиту і покладіть в неї 1 столову ложку (14 грамів) вершкового масла. Увімкніть конфорку на середній вогонь і почекайте, поки масло розтане.[6]
    • Якщо хочете, замість вершкового масла можна взяти рослинне: оливкова, кокосове або рапсове масло.
  2. Додайте горіхи, сіль і червоний перець і добре перемішайте.додайте в сковороду 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан і ¾ чайної ложки (4 грами) солі крупного помелу. Якщо вам подобаються горіхи зі спеціями, приправте вміст сковороди двома щіпками меленого червоного перцю і добре перемішайте.[7]
    • Якщо ви хочете приготувати в два рази більше горіхів і подвоїли кількість інгредієнтів, обсмажуйте горіхи на сковороді невеликими порціями, а не намагайтеся насипати їх в сковороду одночасно.

    Солодкі горіхи пекан зі спеціями: обсмажуйте горіхи на вершковому маслі протягом 3-4 хвилин, потім в рівних кількостях (по 1/8 чайної ложки, що дорівнює приблизно 0,3 грамам) додайте кайенский перець, корицю і гранульовану апельсинову цедру. Додайте 1 чайну ложку (12 грамів) коричневого цукру, гарненько все перемішайте і обсмажуйте горіхи ще одну-дві хвилини.

  3. Обсмажуйте горіхи на сковороді протягом двох-п'яти хвилин, постійно помішуючи.Переключіть конфорку на середній вогонь і помішуйте вміст сковороди кожну хвилину, щоб горіхи не пригоріли. Коли ви відчуєте приємний горіховий аромат, а самі горіхи потемніють, зніміть сковороду з плити.[8]
    • Якщо ви обсмажуйте горіхи, які зберігалися в холодильнику або морозильній камері, час приготування потрібно збільшити на одну хвилину.
  4. Перекладіть горіхи на велике блюдо і дочекайтеся, поки вони повністю охолонуть.відразу ж перекладіть горіхи на блюдо — якщо ви залишите їх в гарячій сковороді, вони можуть пересмажитися, навіть якщо ви вимкнули конфорку. Зачекайте, поки горіхи охолонуть. Приємного апетиту![9]
    • Якщо ви не використовуєте горіхи відразу, почекайте, поки вони повністю охолонуть, і перекладіть в контейнер з герметично закривається кришкою. При кімнатній температурі горіхи можуть зберігатися близько тижня.

Метод3 З 3:
Приготуйте горіхи в мікрохвильовій печі

  1. Помістіть в миску масло, горіхи пекан, сіль, перець і ретельно все перемішайте.Візьміть неглибокий посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі, наприклад керамічну форму для випічки, і покладіть в неї 1 мірну чашку (65 грамів) горіхів пекан. Додайте 1 столову ложку (14 грамів)розтопленого вершкового масла і 3/4 чайної ложки (4 грами) солі крупного помелу. Якщо вам подобаються гострі страви, додайте до горіхів 2 щіпки меленого червоного перцю.[10]
    • Можна використовувати сіль зі спеціями замість звичайної солі, щоб надати горіхам додатковий смак і аромат.
  2. Готуйте горіхи в мікрохвильовій печі протягом однієї хвилини.поставте ємність з приправленими маслом горіхами в мікрохвильову піч і готуйте одну хвилину на максимальному режимі. Після закінчення цього часу ви відчуєте приємний горіховий аромат, а самі горіхи трохи темніше.[11]

    Порада: якщо за цей час горіхи не нагрілися як слід, протріть внутрішні стінки мікрохвильової печі вологою серветкою. у чистій мікрохвильовій печі горіхи нагріються набагато краще.

  3. Нагрівайте горіхи в мікрохвильовій печі протягом однієї-двох хвилин, помішуючи їх кожні 30 секунд.відкрийте піч і перемішайте горіхи, потім включіть її ще на 30 секунд. Потім знову перемішайте горіхи. Сумарний час нагрівання горіхів - 1-2 хвилини. Також можна визначити ступінь готовності по виду і запаху горіхів: коли ви відчуєте виражений горіховий аромат, а самі горіхи придбають коричневий колір, можна діставати горіхи з печі.[12]
    • Коли Ви обсмажуєте горіхи в мікрохвильовій печі, важливо помішувати їх кожні 30 секунд — якщо ви цього не зробите, горіхи можуть підгоріти з одного боку.
  4. Остудіть горіхи, перш ніж їх використовувати.одягніть кухонні прихватки — щоб дістати посуд з горіхами з печі, - вона буде дуже гарячою. Перекладіть горіхи на блюдо або деко з високими бортиками і дочекайтеся, поки вони охолонуть.[13]
    • Помістіть остиглі горіхи в герметично закривається контейнер - так їх можна зберігати протягом тижня.

Поради

  • Якщо Ви обсмажуєте подрібнені горіхи пекан, зменшіть час приготування на 2-3 хвилини-подрібнені горіхи обсмажуються швидше, ніж цільні половинки.
  • Завжди обсмажуйте горіхи пекан, перш ніж додавати їх у випічку або використовувати для приготування солодощів. Обсмажені горіхи пекан апетитно похрустивают на зубах.[14]
  • Якщо ви готуєте страву за вегетаріанським або веганським рецептом, замініть вершкове масло кокосовим.

Що вам знадобиться

Обсмажування горіхів в духовці

  • мірні чашки і ложки
  • деко з високими бортиками
  • Миска
  • Ложка
  • кухонні прихватки

Обсмажування горіхів на плиті

  • чавунна сковорода
  • Ложка
  • Тарілка

Приготування в мікрохвильовій печі

  • мірні чашки і ложки
  • посуд, придатний для використання в мікрохвильовій печі
  • кухонні прихватки
  • Блюдо або деко з високими бортиками
  • Ложка або плоска лопатка

Джерела

  1. ↑ Https://savorysweetlife.com/how-to-toast-pecans/
  2. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/146707/old-fashioned-roasted-pecans/
  3. ↑ Https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
  4. ↑ Https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
  5. ↑ Https://www.southernliving.com/recipes/toasted-pecans
  6. ↑ Https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
  7. ↑ Https://noshingwiththenolands.com/stovetop-spiced-pecans/
  8. ↑ Https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
  9. ↑ Https://www.culinaryhill.com/how-to-toast-pecans/
  1. ↑ Https://www.cooksillustrated.com/how_tos/9264-toasting-nuts-in-the-microwave
  2. ↑ Https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
  3. ↑ Https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
  4. ↑ Https://www.tasteofhome.com/cooking-tips/ask-our-dietician/toasted-nuts
  5. ↑ Https://www.thekitchn.com/kitchen-science-why-toast-nuts-96485

Ще почитати: