1. Головна
    2. Вегетаріанські рецепти
    3. Як годувати вегетаріанця кілька днів: 7 кроків

Як годувати вегетаріанця кілька днів: 7 кроків

Наступні інструкції допоможуть вам нагодувати навіть самого вибагливого вегетаріанця. Будьте готові відвідати місцевий магазин натуральних продуктів і самостійно спробувати вегетаріанську їжу. Вам обов'язково сподобається.


Кроки

  1. Приготуйте першу страву. ви повинні задати вегетаріанцеві кілька питань, зазначених у наступному пункті, але ваш гість може зголодніти до того, як ви зробите це. В цьому випадку ви можете приготувати спагетті в якості першої страви. Ви можете купити вегетаріанську вермішель (просто потрібно подивитися, чи не містить вермішель яєчних білків або молочних продуктів). Томатний соус не повинен містити пармезану або інших видів сиру. Гриби є прекрасним доповненням до вегетаріанського соусу; як і м'ясні кульки, їх можна приготувати окремо і додати в блюдо. Існує вегетаріанський вид сиру пармезан. Це прекрасне додавання до вегетаріанської їжі. Ви можете приготувати часниковий хліб зі свіжим часником і використовувати оливкову олію або вегетаріанський маргарин замість вершкового масла (перевірте, чи не містить він сироватку; існує велика різноманітність вегетаріанського маргарину). Поверх маргарину можна покласти часник і посипати бутерброд сіллю. Візьміть звичайне кисле тісто або французький хліб; перевірте їх на вміст молочних продуктів або яєць. Овочі на пару також є корисним гарніром (використовуйте оливкову олію замість вершкового). Це прості види страв, і під час обіду ви дізнаєтеся відповіді на багато питань, зазначені нижче.
  2. Дізнайтеся, наскільки строго ваш гість слід вегетаріанському режиму харчування.шлях до серця вегетаріанця лежить через його шлунок. Існує кілька питань, які слід задати вегетаріанцеві, перш ніж приготувати для нього їжу. Є кілька рівнів вегетаріанства; деякі вегетаріанці їдять мед, дріжджі, казеїн і сахарозу, а деякі – ні. Якщо хтось вживає ці продукти, це не означає, що він «несправжній» вегетаріанець, тому не судіть його строго. Дізнайтеся відповіді на наступні питання!
    • Чи їсть ваш гість сахарозу? Якщо так, то вам пощастило, адже ви зможете приготувати все, що завгодно, і Ваші кулінарні шедеври сподобаються всій Вашій родині. Якщо ваш гість відповість, що він їсть тільки нектар агави або стевію і не любить солодке, ви все одно зможете пригостити його смачною вегетаріанською їжею.
    • Чи їсть ваш гість казеїн (молочний білок)? Багато людей їдять сир тофу, що містить казеїн (близько 20%). Казеїн приємний на смак (для вегетаріанців) і тане при розігріві. Це виділяє його серед інших вегетаріанських сирів. Якщо ваш гість їсть казеїн, запитайте його, яку марку "сиру" він вважає за краще, і чи вживає він замінники сиру. Купіть необхідну марку сиру; це обрадує вашого гостя. Якщо він строгий вегетаріанець, його раціон обмежений. Можливо, він не захоче несправжній сир, і це ознака того, що він не любить оброблену їжу. Деякі вегетаріанці вважають за краще тільки свіжі продукти. Багато людей вважають, що соєвий сир не дуже смачний, інші ж вважають такий сир чудовим. Це не зовсім хороший приклад "вегетаріанської їжі", тому Вашій родині він може не сподобатися (замість цього купите вегетаріанське морозиво).
    • Чи любить ваш гість замінники м'яса? Деякі вегетаріанці дотримуються суворої думки з цього приводу. Інші ж виросли на м'ясі і картоплі, а від таких звичок складно позбутися. Тофу, темпе і сейтан є прекрасною заміною м'яса, але слід знати, як їх готувати (що не так складно). Ви можете нарізати замінник м'яса маленькими шматочками, замаринувати його в соусі, ретельно приготувати і подати на стіл гарячим. Деякі подібні продукти продаються вже зі спеціями, що економить час і покращує смак такого виду м'яса.
    • Який вид замінника молока воліє ваш гість? Соєве, мигдальне, рисове, конопляне молоко або будь-яке інше? Ви можете навіть дізнатися, яку марку любить ваш гість. Соєве молоко знайти легко, адже його можна купити де завгодно, і більшість відомих марок цього продукту чудово на смак. Багато з них містять багато цукру, тому Ви повинні для початку дізнатися, як ставиться ваш гість до цукру.
    • Чи є у вашого гостя алергія або неприйняття якогось виду їжі? Якщо ви вирішили приготувати вегетаріанське блюдо, ви повинні бути впевнені, що воно сподобається Вашому гостю. Деякі вегетаріанці не люблять фрукти та овочі, тому почастуйте їх тим, що їм подобається. В цьому випадку ви не побачите на його обличчі натягнутого виразу обличчя, як ніби він хоче скоріше відправитися в найближчий магазин і з'їсти все, що попадеться під руку.
  3. Купуйте і приготуйте їжу для вашого гостя-вегетаріанця після того, як він відповість на всі питання
    • Чи їсть ваш гість мед? Якщо ви втомилися від питань, просто не використовуйте мед. Кленовий сироп або нектар агави чудово підійдуть для приготування солодких напоїв. Головне, щоб в гранолі, хлібі і крупах не містився мед. Вегетаріанцеві буде все одно, чи є в продуктах мед, але деякі з них дуже строго ставляться до цього питання.
    • Чи їсть він сироватку? Просто не купуйте продукти, що містять сироватку. Сироватка зазвичай вказується в кінці списку інгредієнтів. Якщо ви випадково подали на стіл сироватку (наприклад, в молоці) або желатин (який роблять зі свинячої шкіри), ви змусите вегетаріанця з'їсти те, що він не їсть.
    • Якщо список інгредієнтів дуже довгий, багато з " натуральних ароматизаторів» та інших невідомих інгредієнтів можуть містити продукти тваринного походження. Намагайтеся вибирати не оброблені продукти, і вам не доведеться читати довгі списки інгредієнтів. Деякі запаковані продукти можуть продаватися з буквою В, що означає»вегетаріанський".
    • Чи їсть ваш гість неорганічну їжу? Якщо ви готуєте для вегетаріанця, необхідно вибирати органічні овочі, фрукти і масла, щоб гість відчував себе як вдома.
    • Чи їсть ваш гість біле борошно? Ваш гість, можливо, вважає за краще пшеничне борошно або цільне борошно, а, може, взагалі обходиться без неї. Знову ж таки це стосується питання оброблених продуктів. Деякі вегетаріанці називають біле борошно і цукор «білою смертю», тому слід двічі подумати, перш ніж нагодувати вегетаріанця цими продуктами.
  4. Придумайте різні варіанти сніданку.приготувати сніданок не так складно. Підсмажений хліб з арахісовим або мигдальним маслом або соєвим сирним сиром і ягодами в поєднанні з чаєм-це чудовий сніданок для вегетаріанця. Вівсянка з соєвим молоком, родзинками, ягодами і подрібненим льоном – це також прекрасний варіант сніданку. Крім того, буде легко приготувати для вегетаріанця маффіни. Гранола і крупа з замінником молока-чудовий вибір. Млинці та французькі тости також легко приготувати на сніданок для вегетаріанця.
    • Як приготувати вегетаріанські млинці
    • Як приготувати вегетаріанський смузі
  5. У вас повинно бути кілька ідей з приводу полудня і обіду для вегетаріанця.
    • Як тільки ви дізнаєтеся відповідь на питання про вживання сиру (казеїну, вегетаріанського сиру або необроблених продуктів), ви можете приготувати прекрасний полуденок, що складається з тако і енчілади. Ці види страв мають особливі переваги, так як для їх приготування використовуються крупи (кукурудза або пшениця), а також сири (молочні сири, казеїн або вегетаріанські сири). Обсмажені боби (в списку інгредієнтів не повинно бути сала) є прекрасним видом білкової їжі. Гриби, оливки, тофу, темпе і волоські горіхи також можна додавати в різні страви.
    • Влітку можна приготувати страви на грилі. Ви повинні використовувати тільки овочі. Кукурудза на грилі, вимочена у відрі з водою, - це головна страва. Артишоки на пару також підходять для підсмажування на грилі. З грибів портобелло можна приготувати бургер. Кабоби в поєднанні з овочами і замінником м'яса і замариновані в теріякі або соєвому соусі також є прекрасним варіантом для полудня. Вегетаріанські сосиски і хот-доги чудово підійдуть для цих цілей, так само як і вегетаріанські бургери (деякі з них містять яйця і молочні продукти). Бургери і булочки для хот-догів повинні бути вегетаріанськими; перевірте їх на наявність яєць, дріжджів і молочних продуктів.
    • Супи і сендвічі являють собою прекрасний полуденок. Томатний суп з рисом, суп місо (більшість видів місо готують з м'ясом риби) з зеленою цибулею і тофу, суп з овочами і вермішеллю (вермішель не повинна містити яєць) також чудово підійдуть для полудня. Вегетаріанські сендвічі можна злегка підсмажити на оливковій олії і додати авокадо. У супи можна додавати крекери або французький хліб з оливковою олією. З хліба з пророщених зерен (його можна знайти у відділі заморозки натуральних продуктів) можна приготувати чудові сендвічі.
    • Каррі є прекрасним блюдом, яке легко приготувати для вегетаріанця. Кокосове молоко, баранячий горох, цвітна капуста, часник, імбир і тофу або темпі чудово підійдуть для додавання в це блюдо. Більшість рецептів вже є вегетаріанськими, або їх легко змінити на вегетаріанські. Перевірте наявність рибних продуктів в інгредієнтах. Порошок каррі є вегетаріанським продуктом. Використовуйте білий або коричневий рис басматі для приготування цієї страви.
    • Піца є прекрасним вибором для більшості вегетаріанців. Ви можете купити її або зробити з тіста для піци як зазвичай. Відповідною начинкою буде базилік, кедрові горіхи, оливки, гриби, сушені помідори, волоські горіхи, шпинат, цибуля і перець. Песто-це соус, який роблять з базиліка, часнику і кедрових горіхів без додавання пармезану. Навіть без сиру це блюдо чудово на смак, але якщо ви використовуєте замінники сирів, це блюдо буде ще смачніше. Вегетаріанські сири необхідно добре розплавити.
    • Як приготувати вегетаріанську горіхову запіканку
    • Як приготувати вегетаріанську запіканку з волоських горіхів і гороху
    • Як приготувати вегетаріанські літні роли по-в'єтнамськи
  6. Зробіть десерт.якість вегетаріанських десертів значно покращилася за останні 10 років. Якість і кількість продуктів на ринку саме по собі збільшилася. В якості десерту ви можете купити вегетаріанський варіант того, що ви зазвичай їсте. Якщо ви їсте морозиво, купуйте вегетаріанське морозиво. Фірми Rice Dream і So Delicious - одні з багатьох марок морозива. Існують також Кокосові види морозива, але їх стає все менше. Вегетаріанське печиво є поширеним десертом; його можна приготувати вдома або купити. Також можна приготувати органічні ягоди або фрукти, які можна запропонувати в якості десерту, якщо ваш гість не їсть оброблені продукти або цукерки. Ягоди можна готувати на сніданок і їсти разом з морозивом і печивом. Також в інтернеті можна знайти прекрасні рецепти печива. Просто перегляньте джерела та посилання, наведені нижче. Чорний шоколад часто є вегетаріанським (перевірте список інгредієнтів на наявність молочних продуктів і вершкового масла). Вегетаріанські шоколадні чіпси можна знайти в відділі випічки в більшості магазинів натуральних продуктів. Вегетаріанські тістечка легко приготувати, щоб насолодитися ними всією сім'єю.[1]
    • Як приготувати вегетаріанські тістечка
    • Як приготувати царський пиріг (вегетаріанський)
    • Як спекти печиво і приготувати вегетаріанське морозиво з кремом
    • Як приготувати вегетаріанський сирний пиріг з тофутті
  7. Пам'ятайте, що не всі вегетаріанці мають однакові смаки в їжі.не чекайте, що ваш наступний гість-вегетаріанець матиме такі ж смаки в їжі, як і колишній. Людина може стати вегетаріанцем з міркувань користі, з етичних або релігійних причин, а також з причини турботи про навколишнє середовище. Деякі живуть так тільки тому, що вони звикли до цього. До того ж, існують «фрігани» (люди, які купують виключно вегетаріанську їжу, але якщо щось викинуто або пропонується безкоштовно, то вони з'їдять це, навіть якщо це м'ясо). Вегетаріанці також можуть бути "сироїдами", що означає вживання продуктів, приготованих при температурі нижче 43ºС, або сирої їжі. Вегетаріанці можуть дуже суворо ставитися до їжі або бути зовсім не справжніми вегетаріанцями в разі, якщо вони просто хочуть вживати улюблену їжу і не люблять деяких продуктів. Всі самопроголошені вегетаріанці намагаються ускладнити собі життя, і часом здається, що їх вважають громадянами іншого класу в деяких ресторанах. Уявіть, що ви не зможете замовити 85% страв в меню, або що вам скажуть, що страва є вегетаріанським, а ви виявите, що це не так. Це все одно, що ви сидите на дієті, і вам пропонують шматочок сирного сиру, обіцяючи, що він містить всього лише 50 калорій, але після того, як ви його з'їли, вам скажуть, що він містить 500 калорій, і посміються над вами. Тому якщо ваш гість-вегетаріанець з підозрілістю ставиться до запропонованої їжі, на те є свої підстави.

Поради

  • Не змішуйте їжу з залишками м'яса. Деякі види їжі обробляються на спеціальному обладнанні, наприклад, молочні продукти. Це означає, що вони можуть містити невелику кількість молочних продуктів. Якщо вегетаріанець буде їсти їжу з ваших каструль і сковорідок, в ній все одно будуть міститися молочні продукти або м'яса, тому враховуйте це, якщо тільки ваш гість не відповів негативно на перші три питання. У цьому випадку вам не слід готувати більшість упакованих продуктів, і ви можете купити спеціальну каструлю для вегетаріанської їжі. Якщо ви ніколи не чистили сковорідку, вважайте, що вегетаріанець відчує смак м'яса, яке ви готували всі ці роки. Використовуйте лише одну сковороду для вегетаріанської їжі, якщо ви очікуєте вегетаріанського гостя. Також вам слід відокремити "м'ясні" каструлі і сковорідки. Якщо ви в ручну миєте посуд, спочатку чистите їх сковорідку, а потім «м'ясні» тарілки; вегетаріанцеві буде приємна така ввічливість, і він захоче прийти до вас знову.
  • Прекрасним вегетаріанським десертом є ягоди в нектарі агава. Ця страва сподобається і м'ясоїдів!

Джерела

  1. The Post Punk Kitchen -http://theppk.com/recipes/ - The people that created Veganomicon and Vegan Cupcakes Take Over the World.
  2. Vegweb -http://vegweb.com/ - A large on-line community of vegans sharing recipes.
  3. ↑ Www.theppk.com

Ще почитати: