Як приготувати бельгійські вафлі: 11 кроків

Бельгійські вафлі-дуже смачна страва для сніданку, яке придумали в Бельгії. Але, щоб поласувати ними, необов'язково їхати в Бельгію! Бельгійські вафлі можна легко приготувати вдома-вам знадобляться тільки кілька простих інгредієнтів і вафельниця. Вафлі стануть ще смачнішими, якщо ви прикрасите їх полуницею і збитими вершками або складіть в стопку і поллєте кленовим сиропом, як американські панкейки!

Інгредієнти

На 8 порцій:

½ мірної чашки (120 мл) води
2 чайні ложки (10 г) цукру
1 пакетик сухих активних дріжджів
2½ мірні чашки (300 г) борошна
¼ мірної чашки (50 г) цукру
2 мірні чашки (470 мл) молока кімнатної температури
½ мірної чашки (120 г) розтопленого вершкового масла
1 чайна ложка (5 мл) ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру)
¼ чайної ложки меленого мускатного горіха
¼ чайної ложки меленої кориці
⅛ чайної ложки (щіпка) солі
2 яєчні білки
2 яєчні жовтки

Частина1 З 2:

Приготуйте тісто

Змішайте в мисці воду, цукор і дріжджі і залиште на 5 хвилин.віночком змішайте у великій мисці ½ чашки (120 мл) води, 2 чайні ложки (10 г) цукру і 1 упаковку сухих активних дріжджів. Дайте суміші постояти при кімнатній температурі.^{[1]X
Джерело інформації}
- Велика миска з мірними поділками і носиком підійде найкраще-з неї буде найлегше наливати тісто в вафельницю, коли ви будете пекти вафлі.
Додайте в миску борошно, цукор, що залишився і молоко кімнатної температури.насипте в миску 2½ мірні чашки (300 г) борошна і ¼ мірної чашки (50 г) цукру. Потім налийте в неї 2 чашки (470 мл) молока.^{[2]X
Джерело інформації}
Якщо ви зберігали молоко в холодильнику, дайте йому постояти при кімнатній температурі 15 хвилин, перш ніж додати його в тісто.
Додайте в тісто розтоплене вершкове масло, ваніль, мускатний горіх, корицю, сіль і яєчні жовтки.розтопіть 120 грамів вершкового масла і вилийте його в тісто. Потім додайте 1 чайну ложку (5 мл) ванільного екстракту (або 10-15 г ванільного цукру), ¼ чайної ложки меленого мускатного горіха, ¼ чайної ложки меленої кориці, ⅛ чайної ложки (щіпку) солі і 2 яєчних жовтки.^{[3]X
Джерело інформації}
відокремте білки двох яєць від жовтків перш, ніж почнете замішувати тісто. Помістіть білки і жовтки в дві окремі невеликі миски.
Віночка змішайте всі інгредієнти разом до утворення однорідної маси.переконайтеся, що консистенція тесту однорідна і в ньому не залишилося грудочок або непромішаної борошна. Якщо у вас немає віночка, візьміть замість нього вилку і ретельно перемішайте нею інгредієнти.^{[4]X
Джерело інформації}
Щоб змішати інгредієнти, можна скористатися електричним міксером (якщо він у вас є).
Накрийте миску харчовою плівкою і дайте тесту постояти при кімнатній температурі протягом 30 хвилин.накрийте миску харчовою плівкою і відставте в сторону. За цей час тісто підніметься.^{[5]X
Джерело інформації}
- Встановіть таймер на телефоні або кухонний таймер на 30 хвилин — так ви точно не пропустите момент, коли тест буде готово.
Збийте 2 яєчних білка до формування міцних піків. збийте в мисці 2 яєчних білка, які ви раніше відокремили від жовтків, до утворення піни. Продовжуйте енергійно збивати білки ще 5 хвилин або довше, поки вони не загуснуть і не почнуть залишатися на віночку.^{[6]X
Джерело інформації}
- Щоб перевірити, чи достатньо збиті білки, акуратно нахиліть миску, — білки не повинні з неї виливатися.
Додайте збиті білки в тісто, що піднялося.після того як тісто постояло 30 хвилин, зніміть з нього плівку. Викладіть на нього білкову піну за допомогою ложки або кухонної лопатки.^{[7]X
Джерело інформації}
- Щоб перекласти білки і змішати їх з тестом, рекомендуємо використовувати силіконову лопатку.
Акуратно вмішайте яєчні білки в тісто.силіконової лопаткою акуратно вмішайте яєчні білки, накриваючи їх тестом з усіх боків. Робіть це, поки яєчні білки повністю не змішаються з тестом.^{[8]X
Джерело інформації}
- На цьому етапі змішувати тісто віночком вже не потрібно.

Частина2З 2:

Випікайте вафлі

Нагрійте вафельницю до середньої температури і налийте всередину тісто.налийте тісто майже до самих країв вафельниці, але будьте обережні — воно не повинно перелитися. Поставте на стіл миску з тістом, що залишився, і закрийте кришку вафельниці.^{[9]X
Джерело інформації}

У більшості вафельниць є тільки кнопка включення і виключення, і вони просто нагріються до потрібної температури, коли ви їх включите. Просто почекайте 5 хвилин, поки вафельниця розігріється.
Випікайте вафлі близько 4-5 хвилин.перевірте вафлі на готовність через 4 хвилини — якщо вони стали золотисто-коричневими, можна виймати їх з вафельниці. Якщо вафлі ще не готові, випікайте їх ще близько хвилини, поки вони не придбають потрібний колір.^{[10]X
Джерело інформації}
- Якщо вафельниця не розігрілася повністю, перша порція вафель буде випікатися трохи довше.
Подавайте вафлі з будь-якою добавкою, яка Вам подобається.підійдуть нарізані фрукти або ягоди (наприклад, полуниця), збиті вершки, кленовий сироп і навіть шоколадна паста «Нутелла»! Чим прикрасити вафлі-вирішувати тільки вам.^{[11]X
Джерело інформації}
- Якщо ви печете вафлі для компанії, можна поставити поруч з вафлями миски з різними фруктами, ягодами та іншими інгредієнтами, щоб кожен міг прикрасити вафлі на свій смак.
- Якщо хочете, приготуйте до вафель полуничний сироп.