Едамаме-це молоді соєві боби. Цей чудовий овоч зазвичай подається в суші барах, японських і китайських ресторанах в якості закуски, це еквівалент європейської хлібної корзини.
У Східній Азії соя використовується вже більше двох тисяч років в якості основного джерела білка. Едамаме їдять в якості закуски, овочевого блюда, його використовують в супах і готують з нього солодощі. В якості закуски, стручки злегка відварюють в підсоленій воді, потім боби витягують з стручків безпосередньо в рот за допомогою пальців.
Інгредієнти
- 450 г свіжого едамаме, заморожений також підійде
- зауважте, що заморожений едамаме зазвичай буває попередньо приготований, тому вам потрібно лише розморозити
- морська сіль
- столову сіль також можна використовувати
- соєвий соус для того, щоб вмочати
Кроки
Виберіть соєві боби.є багато різних опцій, заморожені, попередньо приготовані і заморожені, і свіжі. Якщо вам так пощастило, що Ви знайшли свіжий едамаме в магазині, виберіть саме його! Всі інші варіанти також хороші.-
Підготуйте воду.деякі експерти едамаме скажуть вам, що його готують тільки в підсоленій воді. На ваш смак і відповідно до вашого раціону, ви можете не солити воду. Рекомендована кількість солі на 450 г едамамі буде ½ столової ложки для любителів солоного, 1 чайна ложка для менш солоного смаку. Додайте сіль у велику каструлю, на ¾ наповнену водою.
-
Закип'ятіть воду.доведіть каструлю з водою до кипіння з бульбашками. Слідкуйте, щоб вода не википіла.
-
Додайте едамаме.коли вода досягне кипіння з бульбашками, додайте едамаме потроху. Якщо покладіть відразу всі боби, ви ризикуєте обпектися від сплесків, створених бобами.
-
Засічіть час.для заморожених бобів, час варіння буде приблизно 4-5 хвилин. Для свіжих бобів, перевірте на твердість конкретний едамаме приблизно через 5-6 хвилин. Молоді свіжі боби будуть готові приблизно через 3 хвилини. Боби едамаме повинні бути твердими, ледь подаватися зубам. Якщо боби м'які, це означає, що їх занадто довго готували.
-
Зніміть каструлю з вогню.Виллєте весь вміст в друшляк. Від каструлі буде дуже багато гарячої пари, тому не тримайте обличчя безпосередньо над друшляком.
-
Посоліть за смаком.деякі люблять додавати додаткову сіль на гарячі боби в кінці, але це на ваш розсуд.
-
Охолодіть в холодильнику.хоча це не обов'язкова частина приготування, але багато людей люблять насолоджуватися холодним едамаме, замість гарячого. Рекомендується охолоджувати протягом 1-2 годин.
-
Готово.
Поради
- Використовуйте парову корзину, замість занурення стручків у воду. Стручки приготуються, але не вберуть таку кількість води, в якій вони готуються, для більш легкого едамаме.
- Купуйте заморожені, приготовані соєві боби. Ви можете приготувати їх в мікрохвильовці замість варіння.
- Замініть картопляні чіпси на едамамі. Солоний смак також відмінно підходить до пива в якості альтернативи до недільного футболу.
- Спробуйте інші соєві продукти! Ви можете з'єднати свіжий едамаме з тофу, соєвим соусом або місо супом
Попередження
- Не готуйте занадто довго. Якщо боби м'які, це означає, що їх готували занадто довго.
- Не відходьте від вашого киплячого скарби! Вода з каструлі може перелитися, погасивши вогонь і / або привести до накопичення рідкої маси під пальником. Рекомендується відразу ж зменшити вогонь до середнього, якщо вода з каструлі починає переливатися.
