Якби у філіппінців було національне блюдо, то це було б адобо. Приготоване з курятини або свинини, адобо - це смачна страва, яка залишає всіх, філіппінців або не філіппінців, бажати більшого. Адобо-це традиційне блюдо для Фієсти, що святкується на Філіппінах на честь покровителя кожного міста і району. Його подають в особливих випадках, таким, як весілля і хрестини.
Є безліч способів приготування адобо, але є лише один вірний і перевірений спосіб його приготування, що гарантує захоплення вашої родини, друзів і гостей!
Інгредієнти
- 900 г курятини без кісток і без шкіри або свіжої корейки
- 2/3 склянки соєвого соусу
- 2/3 склянки оцту
- 10 зубчиків часнику, подрібненого
- сіль і мелений чорний перець за смаком
- 1 ріпчаста цибуля
- 1 лавровий лист (відомий як "панакот" по-філіппінськи)
- білий рис (гарнір)
- цукор
Кроки
Наріжте 900 г курятини без кісток і шкіри на кубики.у разі свинини краще нарізати на кубики по 5 см.-
Помістіть нарізане м'ясо в жаровню або важку каструлю.
-
Додайте соєвий соус, оцет, цукор, зубчики часнику, чорний перець і лавровий лист. Накрийте каструлю.
-
Доведіть до кипіння на середньому вогні протягом 15 хвилин.
-
Накрийте і зменшіть вогонь, млоїте на повільному вогні протягом 30-45 хвилин або до того, як вся рідина випарується з каструлі.
-
Іноді помішуйте, щоб уникнути підгоряння.
-
Подавати з вареним або приготованим на пару білим рисом.
Поради
- Курятину і свинину можна змішати, щоб приготувати курячо-свинячий адобо.
- Устричний соус і оцет, сік лимона або каламансі також можна додати, щоб надати ще більш насичений смак.
- Солодкість страви можна регулювати за смаком, збільшуючи або скорочуючи кількість цукру.
- Залишки ідеальні для приготування бутерброда на обід.
- Якщо ви хочете отримати менш соковите адобо, то зменшіть кількість рідини до ½ склянки.
- Як доповнення до страви можна використовувати варене яйце.
Що вам знадобиться
- обробна дошка та ніж
- важка каструля або сковорода
- посуд для перемішування
- Блюдо для подачі
