Як приготувати Японські пельмені гедза: 8 кроків

Гедза ( gyoza) - Японські смажені пельмені. Цей делікатес походить від китайських пельменів "jiaozi". Ця страва схожа на пельмені з тонко розкатаного пшеничного тіста з начинкою з м'яса і овочів і з красивими «гофрованими» краями в характерній формі півмісяця. Найбільш яскравою відмінністю японських пельменів від китайського стилю приготування є насичений аромат часнику, який менш помітний в китайському блюді. Також японські гедза більш ніжні, тісто значно тонше, ніж для китайських пельменів. Японські пельмені лише злегка приправляють сіллю і соєвим соусом. Пельмені Гедза широко популярні в Китаї, в Японії, в Тайвані, в Гонконзі, а також в Канаді. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати це смачне блюдо.

Інгредієнти

140 г свинини
3 великі креветки
1/8 головки капусти напа
1/4 пучка китайської зеленої цибулі
тісто для гедза-20 шт.
1 чайна ложка (5 мл) імбиру
1 чайна ложка (5 мл) часнику
1 чайна ложка (5 мл) солі
1 чайна ложка (5 мл) білого перцю
1 столова ложка (15 мл) рослинного масла
1 столова ложка (15 мл) кунжутного масла

Кроки

Підготуйте інгредієнти.поріжте цибулю і капусту, почистіть креветки і натріть імбир і часник.
Змішайте у великій мисці м'ясо, креветки, капусту, імбир, часник, сіль, білий перець, і масла.
Руками перемішайте всі інгредієнти до отримання маси однорідної консистенції.помістіть миску з фаршем в холодильник на десять хвилин.
Візьміть тісто для гедза і помістіть маленьку ложку фаршу посередині.змастіть край одного боку тесту водою і поверніть навпіл, щоб вийшов півколо. Потім защипніть край, сформувавши складки по одній стороні, як слід, притискаючи їх до іншої. Повторіть цей крок для приготування всіх пельменів. У вас повинні вийти пельмені з гофрованими краями.
У великій сковороді на середньому вогні розігрійте масло.покладіть пельмені на сковороду, щоб вони не торкалися один одного.
Обсмажуйте пельмені близько двох хвилин, а потім зменшіть вогонь.
Додайте близько половини склянки води в сковороду і закрийте її кришкою.продовжуйте готувати, поки вся вода випарується. Зніміть сковороду з вогню.
Викладіть пельмені на тарілку і подавайте з соусом для макання або з соєвим соусом.дане блюдо в основному подається з соєвим соусом, який можна приправити рисовим оцтом. Подавайте Японські пельмені в гарячому вигляді.

Поради

Свинину можна замінити на креветок, яловичий фарш, курку, або рибу. Японські пельмені зазвичай складаються з свинячого фаршу, часнику, капусти, китайського зеленого лука і кунжутного масла. Але ви можете створити свій власний рецепт.
Слідуючи цим рецептом, ви зможете приготувати 20 пельменів. Рецепт розрахований на 2-3 людини.
Красива подача страви допоможе заробити вам бонусні бали - і зробити ваш кулінарний шедевр ще більш апетитним! Японці люблять красиву презентацію страв. Тому підійдіть до цього питання творчо, підберіть відповідний посуд, і зробіть свою неповторну презентацію.