для ягняти:
-
1 ніжка ягняти (близько 2,5 – 3 кг)
-
8 нарізаних зубчиків часнику
-
60 мл свіжого лимонного соку
-
3 столові ложки свіжого нарізаного листя розмарину
-
1 столова ложка солі
-
2 чайні ложки подрібненого чорного перцю
для соусу:
-
200 г нарізаної цибулі
-
200 мг курячого бульйону
-
100 г свіжих трав (розмарин, цибуля-скорода і петрушка)
-
100 г червоного вина
загальний час приготування: 2 години / Кількість порцій: 6-8
-
1 плече ягняти, розрізане на 2 частини (близько 1,5 кг)
-
6 зубчиків часнику, очищених і розчавлених
-
1 столова ложка свіжо-нарубаного розмарину
-
50 мл сухого білого вина
-
2 столові ложки оливкової олії екстра вірджин
-
1 велика цибулина, очищена і нарізана
-
2 чайні ложки солодкої паприки
-
1 баночка обсмаженого червоного перцю, нарізаного соломкою
-
1 великий помідор, очищений і нарізаний
-
2 столові ложки свіжо-нарізаної петрушки
-
1 лавровий лист
-
100 мл сухого, червоного вина, насиченого смаку
-
100 мл курячого бульйону
-
сіль і перець
загальний час приготування: 4 години / Кількість порцій: 4-6
-
тушковані ніжки ягняти з морквою і картоплею
-
2 столові ложки оливкової олії
-
1 нарізана жовта цибулина середніх розмірів
-
2 великі нарізані моркви
-
2 нарізаних селери
-
4 картоплі середніх розмірів, нарізаних навпіл
-
1 нарізаний зубчик часнику
-
300 мл яловичого бульйону
-
2 чайні ложки свіжого кмину
-
1 чайна ложка свіжого нарізаного розмарину
-
1 чайна ложка сухого орегано
-
1 лавровий лист
-
сіль і перець
загальний час приготування: 2 години / Кількість порцій: 4