1. Головна
    2. М'ясо та стейки
    3. Як приготувати соте з курки

Як приготувати соте з курки

Соте з курки - це курка, обсмажена до рум'яної курочки, але зберегла свою чудову текстуру і колір. Приготувати соте з курки можна безліччю способів, починаючи з використання тільки оливкового масла або панірувальних сухарів і масла і закінчуючи більш комплексними соте з курки. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати соте з курки, читайте далі.

Інгредієнти

Соте з курки в паніровці

  • 4 курячі грудки без кісток
  • 2 ст. л. подрібненого часнику
  • 3 ст. л. оливкової олії
  • 2 ст. л. солі
  • 2 ст. л. перцю
  • 2 склянки борошна

Просте соте з курки

  • 3 курячі грудки без кісток
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • 2 ст. л. нарізаної петрушки

Соте з курки з овочами і травами

  • 1/8 ч. л. меленого чорного перцю
  • 1/8 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. борошна
  • 4 половинки курячої грудки з кістками
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • 2 маленькі червоні цибулини, розрізані на 4 частини
  • 450 г молодої картоплі розрізаної на 4 частини
  • 225 г свіжої цілої моркви
  • 1 1/2 склянки курячого бульйону
  • 3 ст. л. лимонного соку
  • 1 ст. л. нарізаного листя орегано
  • 1 ст. л. листя чебрецю

Соте з курки з скоринкою з пармезану

  • 1/2 склянки борошна
  • 2 збиті яйця
  • 2/3 склянки приправлених італійських панірувальних сухарів
  • 1/3 склянки тертого сиру пармезан
  • 1/4 ч. л. солі
  • 1/4 ч. л. чорного перцю
  • 1 ст. л. цибулі
  • 1 ст. л. розмарину
  • 4 курячі грудки без кісток і шкіри
  • сіль за смаком
  • перець за смаком
  • 2 ст. л. рослинного масла
  • 2 ст. л. оливкової олії
  • часточки лимона

Метод1З 4:
Соте з курки в паніровці

  1. Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус.промийте 4 курячі грудки без кісток і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.
  2. Змішайте борошно, сіль і перець.покладіть у велику миску 2 склянки борошна, 2 ст.л. солі і 2 ст. л. перцю. Змішайте інгредієнти, щоб об'єднати їх. Це буде панірування для курки.
  3. Нагрійте 3 ст.л. оливкової олії в сковороді на середньому вогні. Покладіть в сковороду 2 ст.л. подрібненого часнику і обсмажуйте його протягом 1-2 хвилин, постійно помішуючи. За цей час часник випустить аромат.
  4. Покрийте курку паніруванням.покладіть шматочки курки в миску і перемішайте, щоб вона була ретельно покрита борошном. Переконайтеся, що шар борошна рівномірний, так як це впливає на правильне і рівномірне приготування.
  5. Обсмажуйте курку в сковороді на середньому вогні.струсіть з м'яса надлишки борошна і покладіть його в сковороду з часником. Викладіть курку одним шаром. Як тільки м'ясо покриється рум'яною скоринкою, переверніть курку і готуйте, поки і інша сторона не підрум'яниться. Це повинно зайняти близько 6-8 хвилин.
    • Посоліть і поперчіть готову курку додатково за смаком.
  6. Подавайте.Подавайте цю смачну курку без добавок або з смачними овочами, наприклад, морквою, горохом або брокколі.

Метод2З 4:
Просте соте з курки

  1. Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус.промийте 3 курячі грудки без кісток і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.
  2. Нагрійте 2 ст.л. оливкової олії в сотейнику на середньому вогні. Нагрівайте масло протягом 30-60 секунд.
  3. Покладіть курку в сковороду і готуйте її протягом 5-7 хвилин.переверніть м'ясо через 2 хвилини, щоб воно рівномірно поглинуло масло, і готуйте до тих пір, поки курка не підрум'яниться. Посоліть і поперчіть курку в процесі готування. Коли ви закінчите, зніміть сковороду з вогню.
  4. Подавайте.посипте курку 2 ст. л. дрібно нарізаної петрушки і подавайте без добавок, з овочами або картопляним пюре.

Метод3З 4:
Соте з курки з овочами і травами

  1. Розігрійте духовку до 175 º C. [1]
  2. Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус.промийте 4 половинки курячої грудки з кістками і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки.
  3. Приготуйте борошняну суміш.у невеликій мисці змішайте 1/8 ч. л. меленого чорного перцю, 1/8 ч.л. паприки і 2 ст. л. борошна.
  4. Покрийте курку борошняною сумішшю.покладіть курку в миску і перемішайте, щоб вона була ретельно покрита борошном.
  5. Нагрійте 2 ст.л. оливкової олії в 30-сантиметровій сковороді на середньому вогні. Зачекайте близько 1 хвилини, поки масло не нагріється.
  6. Обсмажте покриту борошном курку.готуйте курку протягом приблизно 5-7 хвилин, поки вона не покриється з обох сторін рум'яною скоринкою. В середині процесу обсмажування переверніть м'ясо. Дістаньте готову курку з сковороди.
  7. Обсмажте в сковороді цибулю і картоплю протягом 5 хвилин.додайте в сковороду 2 маленькі червоні цибулини, розрізані на 4 частини, і 450 г молодої картоплі, розрізаного на 4 частини, і перемішайте, щоб об'єднати їх аромати. Готовий лук повинен бути напівпрозорим.
  8. Додайте в сковороду моркву, курячий бульйон, лимонний сік і орегано і доведіть бульйон до кипіння.додайте в сковороду 225 г свіжої цілої моркви, 1 1/2 склянки курячого бульйону, 3 ст.л. лимонного соку і 1 ст. л. нарізаних листя орегано.
  9. Знову покладіть в сковороду курку.накрийте сковороду.
  10. Поставте сковороду в духовку і запікайте накриту курку протягом 20 хвилин.
  11. Розкрийте сковороду і запікайте ще 15 хвилин.запікайте до готовності. Дайте охолонути протягом 3-5 хвилин після того, як дістанете блюдо з духовки.
  12. Подавайте.посипте курку 1 ст. л. листя чебрецю і насолоджуйтеся з овочами і картоплею.

Метод4З 4:
Соте з курки з скоринкою з пармезану

  1. Вимийте курячі грудки і наріжте їх на шматочки на один укус.промийте 4 курячі грудки без кісток і шкіри і наріжте їх на 2,5-5 см шматочки. Посоліть і поперчіть грудки за смаком.[2]
  2. Насипте 1/2 склянки борошна в одну миску.
  3. Покладіть 2 збитих яйця в другу миску.
  4. У третій мисці змішайте панірувальні сухарі, пармезан, сіль, перець, розмарин і цибулю.змішайте в третій мисці 2/3 склянки приправлених італійських панірувальних сухарів, 1/3 склянки тертого сиру пармезан, 1/4 ч.л. солі, 1/4 ч. л. чорного перцю, 1 ст. л. цибулі і 1 ст. л. розмарину.
  5. Покрийте кожен шматочок курячої грудки інгредієнтами з кожної миски.Обваляйте курку в борошні. Потім обтрусіть надлишки борошна і рівномірно покрийте курку яєчною сумішшю. Дістаньте курку і обваляйте в суміші панірувальних сухарів і сиру, намагаючись покрити її рівномірно. Повторіть цей процес з іншими шматочками курки.
  6. Нагрійте 2 ст.л. рослинного масла і 2 ст. л. оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Зачекайте 1-2 хвилини, щоб масло нагрілося.
  7. Покладіть курячу грудку в сковороду і обсмажуйте протягом 2-3 хвилин.готуйте до появи рум'яної скоринки.
  8. Переверніть курку і готуйте з іншого боку ще 2-3 хвилини.
  9. Подавайте.Подавайте цю курку відразу ж з декількома часточками лимона.
  10. Готово.

Поради

  • До цієї страви прекрасно підійде невелика кількість хліба, оливкової олії для макання і простий салат. Додайте невелику кількість білого вина, і вечеря на шістьох готовий!

Попередження

  • Не допускайте, щоб курка покрилася коричневою скоринкою. У неї буде поганий смак.
  • Не додавайте занадто багато оливкової олії, інакше блюдо вийде жирним.

Джерела

  1. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/pan-sauteed-chicken-with-vegetables-and-herbs/
  2. ↑ Http://www.yummly.com/recipe/external/Parmesan-Crusted-Chicken-Once-Upon-A-Chef-199966

Ще почитати: