Як приготувати курячі крильця: 9 кроків

Метод1 З 2:

Підготовка крилець

1. Купіть крильця.купуйте крильця з розрахунку 10-15 крилець на людину, якщо вони подаються в якості основного блюда, або 5-7 крилець на людину, якщо вони подаються в якості закуски. У цьому прикладі використовується 900 г курячих крилець на 4 людини, але ви можете взяти стільки крилець, скільки вам потрібно, відштовхуючись від кількості гостей.
2. При необхідності розморозьте.якщо крильця заморожені, розморозьте їх, помістивши на ніч в холодильник або поклавши в миску з холодною водою на кухні на 4 години.
3. Наріжте крильця.розріжте розморожені крильця гострим ножем в кожному суглобі. У вас вийде 3 частини. Викиньте самий кінчик крильця.

   • Використовуйте стерильні методи. Мийте руки після контакту з сирим м'ясом. Очистіть обробну дошку та інші поверхні приготування їжі, щоб запобігти перехресному забрудненню. Не допускайте контакту начиння або інших продуктів харчування з сирою куркою або поверхнями, що контактували з сирою куркою.
   • Ви можете не викидати кінчики крил, а приготувати з них курячий бульйон.
4. При бажанні замаринуйте крильця.це залежить тільки від вас, але багато кухарів вважають за краще для додаткового аромату використовувати хороший маринад. Найчастіше використовується медово-часниковий або гострий маринад, але ви можете спробувати і інші. Якщо ви вирішили замаринувати крильця, покладіть їх в неглибокий контейнер і залиште в соусі на 1-2 години в холодильнику.

   • Для приготування медово-часникового соусу для 900 г курки вам знадобиться: 3/4 склянки меду, 1 зубчик часнику і 3 столові ложки соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.
     • Якщо ви хочете використовувати цей маринад також в якості соусу, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1,5 склянки меду, 2 зубчики часнику і 6 столових ложок соєвого соусу. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.
   • Для приготування гострого соусу для 900 г курки вам знадобиться: 1/4 склянки гострого соусу, 1 чайна ложка солі, 1 зубчик часнику, 6 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці.
     • Якщо ви хочете використовувати цей маринад також в якості соусу, подвійте кількість інгредієнтів. Для 900 г курячих крилець вам знадобиться: 1/2 склянки гострого соусу, 2 чайні ложки солі, 2 зубчики часнику, 12 столових ложок топленого вершкового масла. Ретельно перемішайте інгредієнти в невеликій мисці і відкладіть половину для приготування соусу.
   • Примітка: Не використовуйте в якості соусу суміш, в якій ви маринували курку. Якщо ви вирішили використовувати той же соус, попередньо розділіть його. Ніколи не використовуйте з готовою куркою соус, в якому маринувалося сире м'ясо.
5. При бажанні покрийте крильця паніруванням.це робити не обов'язково. Якщо ви вирішили використовувати паніровку, нижче ви знайдете два широко використовуваних рецепта.

   • Рецепт простий панірування для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю і 1 чайну ложку часникового порошку. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.
   • Рецепт панірування баффало для 900 г крилець: просійте у велику миску або тарілку 2 склянки борошна, 1 чайну ложку солі, 2 чайні ложки перцю, 1 чайну ложку часникового порошку, 1 чайну ложку паприки і 1 чайну ложку кайенского перцю. Дістаньте курячі крильця з маринаду, обваляйте в цій суміші, струсіть надлишки і покладіть на чисте блюдо.
   • Для оптимального аромату після панірування покладіть курячі крильця на 1-2 години в холодильник.