1. Головна
    2. Фрукти та овочі
    3. Як підсмажити цибулю

Як підсмажити цибулю

Смажену цибулю чудовий і його дуже легко приготувати. Він хороший і без додаткових ароматичних добавок, і з добавками, які добре поєднуються з цибулею. Лук можна приготувати в духовці або підсмажити на сковорідці. Ми пропонуємо кілька варіантів приготування.

Інгредієнти

Цибуля, підсмажена цілком:

  • свіжа неочищена цибуля
  • 1/4 чашки оливкової олії
  • свіжомелена або морська сіль

Бальзамічний смажену цибулю:

  • 4 цибулини середнього розміру
  • 2 ст. ложки оливкової олії
  • бальзамічний оцет
  • свіжомелені сіль і перець за смаком

Розмариновий смажену цибулю:

  • 3 цибулини середнього розміру
  • 2 ст. ложки лимонного соку
  • 1 чайна ложка діжонської гірчиці
  • 1 подрібнений зубчик часнику
  • 1/2 Чайних ложки сухого розмарину
  • свіжомелені сіль і перець
  • 1/4 чашки оливкової олії

Цибуля, смажена на сковороді:

  • Лук (скільки вам потрібно)
  • Масло (за вибором)

Метод1З 4:
Лук, підсмажений цілком

  1. Попередньо розігрійте духовку до 425ºf/220ºc.
  2. Очистіть цибулини від бруду, якщо це необхідно.протріть їх вологою тканиною для видалення залишків бруду.
  3. Налийте масло в форму для випічки і покладіть туди неочищену цибулю.
    • Можна просто покласти цибулю в форму для випічки, не наливаючи туди масло. Можете трохи посолити цибулю (за бажанням).
  4. Смажте протягом 60-75 хвилин.коли шкірка стане темно-золотистою і потріскається, цибуля готова. При розрізанні ножем він повинен бути м'яким.
  5. Подайте на стіл.зріжте верхівку у кожної цибулини і покладіть їх на тарілки разом з іншою їжею.

Метод2З 4:
Бальзамічна смажена цибуля

  1. Попередньо розігрійте духовку до 425ºf/220ºc.
  2. Очистіть цибулю і розріжте кожну цибулину на дві частини.
  3. Натріть цибулю маслом і покладіть його на деко або блюдо, посоліть і поперчіть.
  4. Поставте цибулю в духовку і готуйте 20-30 хвилин.Лук готовий, коли шкірка стане золотистою і м'якою.
  5. Вийміть з духовки.Подавайте гарячим, добре збризнувши бальзамічним оцтом.

Метод3З 4:
Розмариновий смажену цибулю

  1. Попередньо розігрійте духовку до 400ºF/200ºC.
  2. Очистіть цибулю і наріжте його скибочками.
  3. Зробіть заправку.у великій мисці змішайте лимонний сік, гірчицю і сушений розмарин. Посоліть і поперчіть за смаком.
    • Коли все добре перемішати, додайте оливкову олію і знову розмішайте.
  4. Занурте шматки цибулі в миску з заправкою.
  5. Викладіть шматки цибулі, покриті заправкою, на деко.
  6. Поставте деко в розігріту духовку.печіть 30-45 хвилин, або поки цибуля добре не прожариться і не стане м'яким.
  7. Вийміть з духовки, приправте за смаком і подавайте на стіл.

Метод4З 4:
Лук, смажений на сковороді

Зазвичай використовується в Мексиканській і південноамериканській кухні.

  1. Очистіть цибулини.розріжте їх на 4 частини.
  2. Покладіть цибулю в сковороду з важким дном.можете смажити без масла або додати трохи масла.
  3. Готуйте повільно при дуже невеликій температурі, регулярно перевертаючи цибулю.
  4. Вийміть, коли вся поверхня цибулі добре обжарится.
  5. Додавайте в блюдо за рецептом.

Що вам знадобиться

  • деко або блюдо
  • ніж і обробна дошка
  • Сковорода з важким дном
  • Ложка для розмішування


Джерела

  1. Взято з:http://allrecipes.com/recipe/roasted-onions /
  2. Взято з: AWW,Easy Mexican Style Cookery, p. 123, (1999), ISBN 1-86396-020-1
  3. Взято з:http://theslowroasteditalian.blogspot.co.nz/2011/08/rosemary-roasted-onions.html

Ще почитати: