Як зробити сир халлумі: 12 кроків (з ілюстраціями)

. -,,.,.,.. Іноді його ще називають" скрипучий сир", цей сорт є по-домашньому простим сиром, який відомий дуже високою температурою плавлення в зв'язку з низьким вмістом кислоти. Так як він рідко тане, його використовують для смаження в безлічі рецептів.

< h2 class="section-heading" onclick="javascript:mfTempOpenSection(1)">

>

Результат залежить від якості молока, 2 2.. Ви можете легко зробити половину порції тим же способом.

< h2 class="section-heading hidden" onclick="javascript:mfTempOpenSection(2)">

Span

Span14 4:

Виготовлення вмирали

<а>

34 34ºc. додайте сичужний фермент,..
<а>

Накрийте молоко харчовою плівкою або кришкою каструлі,.. встановіть в теплому місці,,,...
<а>

30 30,,, "class". він настав,,,.. Якщо маса схожа на дії, залишилося ще трохи; підшипник його Тельмо і перевірте через 10 хвилин. (Див поради).

Span24 4:

Обробка вмирали

<а>
,, 1 1.. 15 15 15,.. Давайте відпочити ще 15 хвилин.
- 38 38ºC,.. Під час цього процесу сир вижене більше сироватки.
<а>

Перенесіть сир в друшляк,.. Найлегше це робиться шумівкою. Не викидайте надлишки сироватки-покладіть кришку або харчову плівку на сковороду знову і відставте сироватку, адже сир вже видалений.
<а>
.. покладіть на тарілку велику вагу,,,.. Це займе не менше 1 години.

Рекомендована вага-5.. Добре допомагає велика каструля з водою. Натискання ваги видавлює більше сироватки і прискорює процес, але не перестарайтеся, інакше розділіть сир і зробите його розсипчастим.
<а>

.. Краще нарізати шматочками,..

Span34 4:

Підготовка та додавання Roadster

Нагрійте сироватку до кипіння і додайте сіль.на даному етапі всі білки молока, що залишилися, будуть ув'язуватися і підніматися наверх. Зніміть їх у миску.
- Сир можна із задоволенням поїсти з цукром і корицею (справа смаку), але для цієї кількості, ви зможете отримати тільки 4 або 5 столових ложок.
Додайте скибочки халлумі.варіть на повільному вогні, поки шматочки не спливуть, потім протягом ще 15 хвилин. Після цього, злийте на чисту стійку для охолодження тортів.
Додайте в стерилізований контейнер для зберігання додаткову м'яту (за смаком) і трохи сироватки, щоб заповнити одну чверть контейнера.додайте скибочки, потім зверху сироватку, поки сир повністю не покриється. Обережно перемішайте контейнер, щоб м'ята рівномірно розподілилася.

Частина4З 4:

Зберігання та подача

Зберігайте сир до використання в холодильнику.якщо залишаєте на ніч, додайте м'яту; це дозволить проникнути аромату.
Подавайте.у той час як сир халлумі можна вживати в їжу таким, як він є, він також може бути поданий одним з наступних способів:
- Розріжте сир на шматочки або кубики, потім обсмажте халлумі в невеликій кількості оливкової олії до хрусткої скоринки і золотистого кольору.
- Посмажте, як зазначено вище, потім додайте в каструлю деякі свіжі трави і помідори черрі і швидко зваріть поки помідори гарячі і тільки починають розламуватися. Приправте чорним перцем, лимонним клином і невеликою кількістю солі за смаком. Їжте з хорошим хлібом, таким як турецький хліб, який вбере соки.
- Використовуйте смажений халлумі в гострих або італійських закусках. Це також смачна Вегетаріанська альтернатива білому м'ясу.

Поради

Надлишок молочної сироватки може бути перетворений на смачний суп, особливо з локшиною або макаронами, які усунуть відходи. Сироватка буде солоною, тому не потрібно додавати ніяку додаткову сіль.
Коли ви підрахуєте вартість покупного сиру в порівнянні з саморобним, а також додасте веселощі і досвід і приголомшливий смак, то зрозумієте, що терпіння для створення сиру коштує дорого.
Сичуг / вегетаріанський сичуг можна купити в деяких магазинах здорової їжі, від постачальників сиру або знайти і замовити через Інтернет.