1. Головна
    2. Кулінарія та гостинність
    3. Як заморозити гіркий і солодкий перець на зиму

Як заморозити гіркий і солодкий перець на зиму

Свіжий перець має довгий період зростання, який триває до самої осені. Однак насолоджуватися його смаком ви можете і в холодну пору року. Перець, як солодкий, так і гострий, можна заморозити кількома простими способами і на смак він набагато краще, ніж той, який пропонують супермаркети. Дізнайтеся , як можна заморозити перець, а також приготувати його трьома різними способами: посмажити, запекти і нафарширувати.

Метод1З 4:
Заморожування перцю

  1. Відберіть або купіть перець.вибирайте перець на піку сезону, зазвичай він припадає на пізнє літо або ранню осінь. Шукайте перець яскравого кольору з щільною м'якоттю. Уникайте м'яких і пошкоджених овочів.
  2. Вимийте перець.подбайте про те, щоб видалити бруд, залишки сторонніх речовин і пестицидів. Помістіть перець в друшляк.
  3. Зріжте верхівку перцю.
    • Обрізаючи верхівку солодкого перцю, намагайтеся зрізати якомога ближче до його основи.
    • Якщо ви чутливі до масел, які виділяє гіркий перець, то вам слід надіти гумові рукавички або обернути руки поліетиленовою плівкою, щоб захистити їх.
  4. Видаліть серцевину і насіння перцю.
    • Переконайтеся, що ви видалили білі мембрани, до яких прикріплені насіння.
    • Насіння гіркого перцю - найгостріша його частина, тому будьте обережні в поводженні з ним.
    • Промийте і висушіть перець, так ви зможете домогтися того, що все насіння будуть видалені.
  5. Поріжте перець смужками, кубиками або покришите, виберіть спосіб нарізки за бажанням.
    • Подумайте, в яких стравах ви будете використовувати перець, перед тим як визначитися зі способом нарізки.
    • Подумайте про те, щоб заморозити солодкий і гіркий перець цілком, якщо ви будете його запікати або фарширувати.
  6. Покладіть приготований перець на піднос для заморозки.
    • Переконайтеся, що смужки перцю не стикаються, це загрожує тим, що вони можуть примерзнути один до одного.
    • За бажанням, Ви можете накрити піднос поліетиленовою плівкою перед тим, як поставити перець в морозильну камеру.
  7. Помістіть перець в морозильну камеру і залиште його там до повного заморожування.
  8. Приберіть заморожений перець з таці.
  9. Помістіть його в пакети або контейнери для зберігання.
  10. Зберігайте перець у морозильній камері до тих пір, поки ви не почнете його використовувати.

Метод2З 4:
Смажений солодкий перець

  1. Дістаньте нарізаний солодкий перець з морозильної камери.дістаньте таку кількість перцю з пакета або з контейнера, яке ви збираєтеся посмажити. Приберіть контейнер назад в морозильну камеру, тому що залишився перець може розтанути.
  2. Поставте вок або сковороду на середній вогонь.додайте кілька ложок оливкової, кунжутної або рапсової олії в сковороду.
  3. Покладіть перець та інші порізані овочі в сковороду.можливо, ви захочете додати брокколі, цибулю, водяні каштани, кукурудзу або будь-які інші овочі, які ви любите в смаженому вигляді.
  4. Під час обсмажування, перемішуйте овочі за допомогою лопатки.часто перевертайте і заважайте їх під час всього процесу.
  5. Приправте овочі сіллю і перцем.можливо, ви захочете додати соєвий соус, часник або інші приправи.
  6. Зніміть овочі з вогню, коли вони готові.
    • Вони повинні бути яскравого кольору і трохи хрусткими. Подавайте з рисом або ж як гарнір.

Метод3З 4:
Запікання гіркого перцю

  1. Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом (204 градуси за Цельсієм).
  2. Дістаньте невелику кількість перцю з морозильної камери.неважливо використовуєте ви цілком перець або порізаний, він буде дуже смачним в запеченому вигляді. Приберіть контейнер назад в морозильну камеру, тому що залишився перець може розтанути.
  3. Покладіть перець на деко.полийте його оливковою олією і присипте сіллю. Використовуйте кухонну кисть, щоб перець був рівномірно покритий маслом.
  4. Помістіть перець в духовку.запікайте протягом 10 хвилин.
  5. Дістаньте перець з духовки, переверніть його і помістіть назад, ще на 10 хвилин.
    • Додайте більше вогонь, якщо перець готується занадто повільно.
    • Також ви можете запікати перець на грилі.
  6. Дістаньте перець з духовки, коли він повністю запікся.він повинен бути соковитим і ніжним, з коричневими і чорними плямами на шкірці. Подавайте перець як гарнір або використовуйте його в салаті.

Метод4З 4:
Фарширований солодкий перець

  1. Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом (177 градусів за Цельсієм).
  2. Дістаньте весь солодкий перець з морозильної камери.зелений, червоний або жовтий перець добре підходить для фарширування. Приберіть залишився перець в морозильну камеру, поки він не розтанув.
  3. Приготуйте начинку.приготуйте начинку, яка подобається вам і вашій родині, використовуючи різні інгредієнти.
    • Змішайте приготований яловичий фарш, панірувальні сухарі, яйце, сир чеддер, сіль і перець, якщо ви хочете приготувати традиційний фарширований перець.
    • Для вегетаріанської начинки можна взяти банку бобів, приготований коричневий рис, помідори, яйця, сир чеддер, сіль і перець.
  4. Фарширування перцю.помістіть перець на деко таким чином, щоб його відкрита частина була зверху. За допомогою ложки рівномірно наповніть кожен перець начинкою.
    • Покрийте панірувальними сухарями, сиром чеддер або іншими приправами.
    • Додайте шматочок вершкового масла зверху кожного перцю, це додасть йому соковитості.
  5. Поставте деко з перцем в духовку.
    • Запікайте протягом 45 хвилин або поки сир не почне пузиритися і стане золотисто-коричневого кольору. Перець повинен бути соковитим і м'яким.

Поради

  • Ви можете використовувати кухонний комбайн, щоб прискорити нарізку. Будьте уважні, щоб перець не перетворився в місиво.

Попередження

  • Будьте обережні, коли обробляєте гострий перець чилі. Одягайте рукавички, щоб захистити руки від нього.
  • Не торкайтеся обличчя і очей, поки готуєте гіркий перець.
  • Мийте руки гарячою мильною водою після того, як закінчили роботу з гострим перцем.
  • Будьте обережні, працюючи з ножем.

Ще почитати: