Як просівати цукрову пудру: 10 кроків

Метод1 З 2:

Основні інструкції

1. 
   Подивіться свій рецепт, щоб знати, відміряти цукор до або після просіювання.якщо в рецепті написано, що вам потрібно «2 склянки (480 мл) просіяного, цукрової пудри», то ви спочатку повинні просіяти її, а потім відміряти 2 склянки. Якщо в рецепті зазначено " 2 склянки (480 мл) цукрової пудри, просіяти» або просто «цукрової пудри» з вказівками на те, що просіяти потрібно потім, відміряйте 2 склянки, а потім просівайте.

   • Якщо в цукрі багато грудочок, завжди просівайте перед тим, як відміряти.
   • Якщо відміряти потрібно в грамах, тоді неважливо, чи будете ви просівати до або після зважування.
2. 
   Використовуйте найширшу миску.ця процедура може забруднити все навколо. Для того щоб цього уникнути, використовуйте велику, широку миску. Якщо ваш контейнер не набагато ширше сита, покладіть паперові рушники або тарілку, щоб зібрати залишки.

   • Як варіант, використовуйте великий аркуш вощеного паперу. Цей метод спрацює краще з маленькою кількістю цукру. Не піднімайте папір високо вгору, щоб пудра не висипалася, коли ви будете пересипати її в іншу ємність.
3. Засинайте невелику кількість цукру в сито.за раз насипайте не більше декількох повних ложок пудри, залишаючи сито заповненим менше, ніж на¾. Намагаючись заповнити сито доверху, ви не заощадите час, а тільки зробите гірше, ви можете розсипати пудру, забруднивши робочу поверхню.

   • Металеве сито з рукояткою є простим і зручним пристосуванням. Якщо у вас немає такого, ви можете використовувати сито з дрібними отворами, або подивіться розділ просіювання без сита.
4. Акуратно трясіть ситом або керуйте рукояткою.трясіть ситом над мискою або папером. Якщо на ньому є рукоятка, натисніть на неї рукою. За допомогою цих рухів цукор розм'якшиться, і заберуться грудки.

   • Не трясіть вгору і вниз, продовжуйте трясти акуратно. Якщо ви будете трясти занадто енергійно, ви підніміть» хмара " пудри, і забрудните свою кухню.
5. Побийте по сторонах, якщо цукор не просівається.якщо цукор утрамбувався або взявся великими шматками, вам буде легше просіяти його. Якщо ви побачите, що цукор перестав просіватися, побийте сито руками. Через це шматки цукру розпадуться на більш дрібні крупиці.
6. Додавайте ще цукор, поки не просієте весь, в разі потреби викидаючи грудки.якщо цукор ввібрав вологу і взявся грудками, ви не зможете його просіяти. Приберіть грудки, і продовжуйте додавати цукор. Продовжуйте трясти сито, поки не просієте весь цукор.

   • Якщо ви просіваєте перед тим, як виміряти, ви повинні іноді зупинятися, щоб перевірити, чи вистачить вам стільки цукру. Акуратно пересипте просіяний цукор в мірний стакан. Чи не утрамбовуйте просіяний цукор.
7. 
   Знайте, коли просіювання-необов'язково. професійні пекарі просівають цукор та інші сухі інгредієнти, але більшість пекарів-любителів пропускають цей складний і брудний крок. Якщо ви побачили всього лише кілька або взагалі жодної грудки під час просіювання, наступного разу ви можете пропустити цей крок, коли будете готувати печива, торти та інші страви, в яких головний інгредієнт – цукор. Просіювання важливіше в приготуванні морозива, вершків та інших топінгів, в яких цукор можна легко відрізнити.

   • Якщо ви хочете, щоб ваша випічка була легкою і повітряною, ви можете просіяти всі сухі інгредієнти разом, після того, як змішаєте їх.^[1] в такому випадку вам не потрібно просівати окремо цукор, тільки якщо в ньому немає великої кількості грудок, які необхідно прибрати перед тим, як будете відміряти.