Як розігріти реберця: 15 кроків (з ілюстраціями)

Найкраще розігрівати реберця в духовці або на грилі, щоб помістити м'ясо і підливу, яка залишилася на ребрах. Час розігріву змінюється в залежності від розміру нарізки ребер, але процедура залишається колишньою.

Метод1 З 2:

Підігрів ребер в духовці

Якщо необхідно, розморозьте ребра, які потрібно підігріти.
Розігрійте духовку до 250 градусів за Фаренгейтом (121 градус Цельсія).якщо духовка гаряче зазначеної температури, ребра можуть пересушити і стати жорсткими.
Змастіть ребра з усіх боків соусом для барбекю.
Для підігріву, оберніть ребра в 2 шари фольги.Будьте обережні, щоб не порвати фольгу, інакше м'ясо на ребрах може засушити.
Помістіть загорнуті у фольгу ребра на деко або кулінарний лист, і покладіть в духовку на середню позицію.
Розігрівайте, поки температура в центрі м'яса не досягне 155 градусів за Фаренгейтом (66 градусів Цельсія).це займе приблизно 1 годину, залежно від розміру порізки.
Зніміть фольгу з ребер і встановіть духовку на режим «Жарка».залиште ребра смажитися в духовці з відкритими дверцятами, з одного боку протягом 5-10 хвилин, потім переверніть на іншу сторону, поки на соусі для барбекю не з'являться бульбашки. Дверцята повинні залишатися відкритими, щоб термостат в духовці не вимикався.
Витягніть підігріті ребра з духовки і дайте постояти 5 хвилин або до моменту вживання.

Метод2 З 2:

Розігрів ребер на грилі

Якщо необхідно, розморозьте ребра, які потрібно підігріти.
Покрийте ребра з обох сторін соусом для барбекю уздовж м'яса на ребрах.
Нагрійте гриль приблизно до 250 градусів за Фаренгейтом (121 градус Цельсія) при закритій кришці.якщо ви використовуєте газовий гриль, це середня установка.
Загорніть ребра в два шари фольги.
Встановіть ребра на гриль в місці, з непрямим джерелом тепла і розігрівайте, поки м'ясо на ребрах не досягне температури приблизно 155 градусів за Фаренгейтом (66 градусів Цельсія).
Витягніть ребра з фольги і помістіть на гриль в місці, з прямим джерелом тепла приблизно на 5 - 10 хвилин з кожного боку, поки не з'являться бульбашки на соусі для барбекю.
Дістаньте ребра, і дайте їм охолонути, поки вони не готові до подачі.

Поради

Розігрів ребер в мікрохвильовій печі може бути ненадійним, так що починайте нагрівати з 1 хвилини і налаштовуйте час з цього моменту. Такий метод може зробити м'ясо м'яким і соус для барбекю рідким, а також стати причиною вибуху жиру в ребрах, так що вам потрібно вкрити їх паперовим рушником.
Якщо ви не плануєте з'їсти залишилися ребра від 3 до 4 днів з моменту приготування, заморозьте їх, щільно обернувши в пластикове або вакуумне ущільнювальне пристрій і розмістіть їх в морозильнику, усуваючи якомога більше повітря з упаковки.
Перед розігрівом розморозьте залишилися ребра в холодильнику з поліетиленовою плівкою ще протягом приблизно від 6 до 8 годин.
Якщо ви не використовуєте соус для барбекю під час розігріву ребер, можете взяти пару унцій (або кілька мл) води, яблучного соку, або білого вина в фольгу з ребрами, щоб зберегти їх соковитими і ніжними.