Як подрібнити часник: 10 кроків (з ілюстраціями)

Вміння подрібнювати часник-дуже важливий навик на кухні, оскільки часник використовується в безлічі страв. На щастя, оволодіти технікою подрібнення часнику легко! Трохи практики і дуже скоро ви зможете подрібнювати часник як професійний шеф-кухар, всього за пару хвилин!

Метод1 З 2:

Як подрібнити часник ножем

Розділіть головку часнику на окремі зубчики.ви не зможете подрібнити часник, поки не підготуєте зубчики. Для початку пальцем натисніть на головку часнику, щоб відокремити зубчики один від одного.
- Зовнішню вільну суху шкірку, зовні схожу на папір, можна легко відірвати і викинути, коли ви відокремлюєте зубчики. Постарайтеся не викидати маленькі зубчики, які можуть ховатися під шкіркою між великими.^{[1]X
  Джерело інформації}
- У більшості рецептів вказано, скільки зубчиків або головок часнику потрібно. Якщо у вашому рецепті даної інформації немає, то пам'ятайте, що один зубчик середнього розміру дає близько однієї столової ложки подрібненого часнику.^{[2]X
  Джерело інформації}
Очистіть зубчики часнику.щільну прозору шкірку навколо кожного зубчика необхідно видалити перед готуванням. Є кілька способів зробити це:
- Спосіб перший-обріжте тверду основу з нижнього кінця (де зубчик кріпився до голівки) і видавіть зубчик з шкірки (тиснути слід несильно, але наполегливо).
- Другий спосіб-прикладіть бічну поверхню ножа до верхньої частини зубчика і натисніть, щоб прибрати шкірку, а потім зніміть шкірку пальцями. Постарайтеся при цьому не розчавити зубчик повністю, інакше м'якоть часнику повністю перемішається з непотрібною лушпинням.
Наріжте зубчик часнику в довжину. Чим тонше будуть шматочки, тим краще. Тут дуже важливо, щоб ніж був гострим. Оскільки зубчики дуже маленькі, діяти слід дуже обережно, щоб не порізатися.
- Є проста хитрість, якою користуються професійні кухарі, щоб не порізатися: вони тримають зубчик часнику кінчиками пальців, як би виставляючи вперед кісточки пальців. Завдяки цьому сторона ножа впирається на кісточку пальця, і між кінчиками пальців і вістрям ножа залишається простір, тому порізатися так набагато складніше.
- Щоб краще управлятися з ножем, притисніть його до дошки і ріжте хитальними рухами, а не рухами вгору-вниз.^{[3]X
  Джерело інформації}
Наріжте зубчик часнику поперек.розгорніть нарізаний зубчик часнику на 90 градусів і наріжте його ще раз. Знову-таки, чим тонше ви ріжете, тим дрібнішими вийдуть шматочки. Використовуйте техніку нарізки часнику, описану раніше.
Коли все буде готово, у вас будуть десятки (або навіть сотні) дрібних кубиків часнику. Вітаємо! Ви подрібнили часник!
При бажанні продовжите подрібнювати.чим більше ви подрібнюєте зубчик часнику, тим більше дрібних шматочків отримаєте, і це дозволить вам надати страві більш яскравий смак і аромат. Якщо в рецепті це потрібно, то продовжуйте подрібнювати часник, щоб в ньому не залишилося великих шматочків.

Пам'ятка:мелконарубленний часник — це часник, розрізаний на багато-багато дрібних шматочків. Грубонарубленний часник-це часник, розрізаний всього на кілька великих частин.

Метод2 З 2:

Як подрібнити часник без ножа

Підготуйте і очистіть зубчик часнику як зазвичай.у цьому методі ми розповімо вам про альтернативні способи подрібнити часник, якщо у вас немає під рукою ножа (буває і таке). У будь-якому випадку необхідно підготувати зубчики часнику як зазвичай. Іншими словами:
- Відокремте потрібну кількість зубчиків від головки часнику;
- Приберіть зайву лушпиння;
- Очистіть кожен зубчик, видавивши кожен зубчик зі шкірки і прибравши шкірку.
Спробуйте подрібнити часник виделкою.найбільш простий спосіб подрібнити часник без ножа-це скористатися виделкою, вам тільки знадобиться сила рук. Цей спосіб напрочуд працює дуже добре. Щоб подрібнити часник виделкою:^{[4]X
Джерело інформації}
- Покладіть зубчик часнику на обробну дошку і Візьміть хорошу міцну вилку.
- Натисніть нижньою частиною вилки на зубчик. Тисніть досить сильно, щоб зуби врізалися в часник.
- Поверніть вилку і повторіть те ж саме в іншому напрямку. Продовжуйте подрібнювати часник виделкою до бажаної консистенції.
- Витріть вилку і дістаньте частинки часнику, якщо вони застрягли. Все готово!
Використовуйте чеснокодавилку.інший дуже зручний спосіб подрібнити часник-скористатися Часничниці. Призначення цього інструменту зрозуміло з назви. Щоб використовувати чеснокодавилку:^{[5]X
Джерело інформації}
- Стисніть ручки. Завдяки прикладеній силі, часник розчавиться і вилізе через дірки давилки.
- Зішкребіть часник, який вийшов назовні під тиском. Все готово.
- Аналогічним способом часник можна тиснути вступці за допомогою маточки.
Спробуйте мікротерку.Мікротерка (терка для цедри або терка для спецій) діє як дуже дрібна терка для сиру, дозволяючи отримати дуже тонкі шматочки часнику і досить швидко.
- Щоб подрібнити часник на мікротерці, просто потріть зубчик часнику проти леза. Дуже тонкі вологі шматочки будуть падати в блюдо.
- Якщо частина зубчика часнику занадто мала, щоб продовжувати терти, не пошкоджуючи пальці, то просто нарубати її або роздушіть і змішайте з рештою часником.
Скористайтеся кухонним комбайном.варто зауважити, що практично будь-який кухонний комбайн здатний подрібнювати часник. Всього кілька секунд роботи лезами в чаші блендера досить, щоб добре нарубати часник. Але оскільки часник такий малий, збирати цілий кухонний комбайн немає сенсу для подрібнення всього одного зубчика, однак, якщо вам потрібно подрібнити кілька великих шматочків, то даний спосіб варто розглянути.

Поради

Подрібнений або нарізаний на дуже тонкі шматочки часник (тобто з Часничниці або мікротерки) має більш сильний смак і аромат в порівнянні з часником, подрібненим традиційним способом.^{[6]X
Джерело інформації} Будьте обережні: через це ви ризикуєте зробити блюдо надто "часниковим".
Зверніть увагу, що дрібно нарізаний часник може легко згоріти, якщо ви плануєте його обсмажувати.