Шифоновий бісквіт-особливий вид випічки, адже він залишається пишним, незважаючи на те, що замість вершкового масла використовується рослинне. Такий бісквіт дуже просто зробити, і він дуже смачний. Є безліч варіантів основного рецепта з цієї статті, які ви також зможете знайти на wikiHow.
Інгредієнти
- 1 і 1/4 склянки просіяного борошна
- 3/4 склянки цукру
- 2 чайних ложки розпушувача
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 кукурудзяного або арахісового масла
- 1/3 склянки води
- 1 чайна ложка ванільної есенції
- 1/4 чайної ложки гідротартрату калію (можна замінити ½ чайної ложки лимонного соку)
- 3 яєчні білки
- 3 яєчні жовтки
Кроки
Розігрійте духовку до 180 °C.-
Змішайте борошно, сіль, цукор і розпушувач у великій мисці.Зробіть в центрі суміші невелике поглиблення і влийте туди масло, воду, яєчні жовтки і ванільну есенцію. Збивайте міксером 2 хвилини, поки суміш не стане однорідною і гладкою.
-
В іншій мисці збийте яєчні жовтки з гідротартратом калію.саме завдяки збитим білками ваш бісквіт стане пишним, тому дуже важливо збивати білки до твердих піків.
-
Акуратно (ложкою або лопаткою) змішайте збиті білки і тісто.краще заважайте не круговими рухами, а рухами зверху-вниз. Перемішуйте, поки суміш не стане однорідною.
-
Вилийте тісто у форму для випічки; не змащуйте форму маслом!найкраще підійде форма для кексів діаметром 20-23 см або квадратна форма розміром 20 см.
-
Поставте в духовку приблизно на 1 годину.готовий кекс при натисканні на нього пальцем швидко повертає свою початкову форму.
-
Коли кекс буде готовий, дістаньте його з форми.переверніть форму дном вгору, щоб вона охолола (можна також поставити її на пляшку). Будьте обережні і не впустіть бісквіт.
-
Відокремте бісквіт з боків від форми за допомогою лопатки або ножа.за бажанням перед подачею бісквіт можна посипати цукровою пудрою або покрити глазур'ю.
Поради
- Замість ванільного ароматизатора можна використовувати будь-який інший на ваш смак (1 чайна ложка апельсинової або лимонної есенції, або 1/2 чайної ложки мигдальної).
