Фундук (також відомий як лісовий горіх, або ліщина) зазвичай обсмажують, при цьому з горіхів випаровується волога і вони набувають хрустку текстуру. Крім того, що містяться в горіхах жири змінюють свій колір при обсмажуванні, надаючи ядрам фундука приємний коричневий колір. Обсмажений фундук набуває насичений горіховий аромат, однак якщо ви пересмажити горіхи, їх смак стане дуже гірким. Обсмажений фундук можна їсти просто так, крім того, його використовують для приготування різних страв. У цій статті ми навчимо вас готувати обсмажений фундук своїми руками.
Кроки
Метод1З 4:
Обсмажте фундук в духовці
Метод1З 4:
Обсмажте фундук в духовці.-
Розподіліть очищені від шкаралупи горіхи в один шар на деку для випічки.
-
Попередньо розігрійте духовку до 180 °C.
-
Коли духовка нагріється, помістіть деко на металеву решітку, встановлену на середній рівень духовки.
-
Залиште горіхи в духовці приблизно на 12 хвилин, після чого перевірте готовність фундука.
- Якщо фундук видає приємний горіховий аромат, а його колір став світло-коричневим, горіхи готові. Якщо горіхи все ще сирі, поверніть деко в духовку і повторно перевірте готовність горіхів приблизно через хвилину.
-
Будьте уважні, щоб горіхи не підгоріли.
- Якщо ви хочете, щоб горіхи готувалися довше, встановіть в духовці більш низьку температуру — 125 °C і обсмажуйте горіхи протягом 15-20 хвилин.
Метод2З 4:
Обсмажте горіхи на сковороді
Метод2З 4:
-
Обсмажте фундук на сковороді.цей метод дозволяє отримати горіхи з приємним, насиченим смаком. Можна додати в сковороду трохи рослинного масла, щоб горіхи не підгоріли, проте постарайтеся не переборщити — якщо ви використовуєте занадто багато масла, смак фундука зміниться. Щоб обсмажити горіхи на сковороді, дотримуйтесь нижченаведеної інструкції.
-
Візьміть чавунну глибоку сковороду і розподіліть горіхи по дну в один шар.
-
Поставте сковороду на плиту на середній вогонь.
- Помішуйте горіхи приблизно раз на хвилину або близько того.
-
Уважно стежте за процесом обсмажування, коли ви відчуєте приємний горіховий аромат, а фундук почне змінювати свій колір на коричневий.варто на хвилину відвернутися-і горіхи можуть пересмажитися.
-
Обсмажуйте фундук близько 5-10 хвилин, поки він не придбає коричневий колір і насичений аромат.
-
Коли горіхи стануть коричневими, відразу ж пересипте їх в інший посуд, щоб горіхи не пригоріли.щоб обсмажити горіхи на сковороді, дотримуйтесь наведеної нижче інструкції.
Метод3З 4:
Обсмажте горіхи на відкритому вогні
Метод3З 4:
-
Обсмажте фундук на відкритому вогні.якщо ви обсмажити горіхи на відкритому вогні (наприклад, на мангалі або грилі), це додасть їм приємний смак диму. Ви навіть можете взяти горіхи з собою в похід і приготувати на багатті смачне частування для своїх друзів. Щоб обсмажити горіхи на відкритому вогні, дотримуйтесь наведеної нижче інструкції.
-
Помістіть лущені горіхи в сковороду або каструлю, які підходять для використання на відкритому вогні.обережно помістіть посуд поверх гарячого вугілля.
-
Обсмажуйте горіхи, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин (в залежності від температури в грилі), поки вони не придбають коричневий колір і приємний аромат.
Метод4З 4:
Очистіть горіхи від лушпиння
Метод4З 4:
-
Зніміть з горіхів шкірку.якщо ви не хочете витрачати час і чистити фундук від лушпиння, ви можете їсти горіхи разом з шкіркою, однак більшість людей вважають за краще очищені горіхи-це дозволяє насолоджуватися оригінальним смаком обсмаженого фундука. Майте на увазі, що видалити лушпиння з обсмажених горіхів набагато легше, ніж з сирих, так що радимо вам чистити фундукпісля обсмажування. Також зверніть увагу на те, що у деяких сортів ліщини (наприклад, у американського сорту Oregon) шкірка більш щільно прикріплена до ядра горіха, так що очистити їх від лушпиння буде досить складно. Вам необов'язково прагнути до того, щоб видалити всю лушпиння до найдрібнішого шматочка — шкірка надає горіхам більш насичений колір і містить корисні речовини. Щоб очистити горіхи від лушпиння, скористайтеся нижченаведеними рекомендаціями.
-
Акуратно перекладіть гарячі обсмажені горіхи на чисте кухонний рушник.
-
Загорніть горіхи в рушник, а потім обережно потріть горіхи, щоб вони переміщалися в рушник відносно один одного.
-
Це дозволить видалити суху шкірку або послабити її зчеплення з поверхнею ядер.(шкірка фундука злегка гірчить, саме тому від неї прагнуть позбутися).
-
Фундук готовий для вживання в їжу.обсмажений фундук хороший сам по собі-його можна їсти в якості корисного і поживного перекусу. Крім того, його можна додавати в салати, м'ясні страви і використовувати в багатьох інших рецептах. Спробуйте знайти рецепти, де фундук використовується в якості інгредієнта, і приготувати смачні та оригінальні страви, наприклад:
- Молочний коктейль з бананами і фундуком;[1]
- домашню шоколадно-горіхову пасту Нутелла;
- Банани з фундуком;[2]
- Шоколадні булочки з фундуком;[3]
- Імбирні кекси з фундуком і абрикосовим варенням.[4]
Поради
- Обсмажений фундук можна покласти в герметично закривається контейнер, помістити в морозильну камеру і зберігати кілька місяців. Коли ви захочете поласувати горішками, просто дістаньте контейнер і залиште при кімнатній температурі на деякий час.
- Коли горіхи обсмажити до готовності, відразу ж зніміть їх з дека або сковороди. Якщо не зробити цього, горіхи можуть пересмажитися.
Попередження
- Не залишайте горіхи на вогні без нагляду, якщо вони почали набувати коричневий колір-горіхи можуть підгоріти дуже швидко. Якщо фундук все-таки підгорів, його доведеться викинути-такі горіхи мають дуже гіркий смак.
