1. Головна
    2. Десерти та солодощі
    3. Як розтопити карамель

Як розтопити карамель

У багатьох рецептах використовується карамель, але якщо у вас немає часу варити її самостійно, то найпростіший вихід — розтопити кілька карамельок. Найважливіше-використовувати "м'яку" карамель, а не»тверду". Також потрібно додати якусь рідину, наприклад молоко або вершки, щоб карамель не висихала. Ці хитрощі допоможуть вам з легкістю розплавити карамель.

Інгредієнти

  • 1 упаковка м'якої карамелі (400 г)
  • 2 столові ложки (30 мл) молока або жирних вершків

Метод1З 3:
Розтоплюємо карамель на плиті

  1. Помістіть вміст одного пакета карамелі в каструлю середнього розміру.більшість упаковок важать приблизно 400 г, але якщо ви знайдете пакети іншого фасування, то можете використовувати їх.[1]
    • Замість каструлі можна використовувати пароварку. Процес від цього не змінюється: просто покладіть всі інгредієнти в миску або верхню ємність.[2]
  2. Додайте 2 столові ложки (30 мл) жирних вершків.така кількість ідеально для 400 г карамелі. Якщо ви взяли більше 400 г карамелі, то візьміть більше жирних вершків. Менше карамелі-менше вершків.[3]
    • Зазначений в рецепті вага-орієнтир для новачків. Ви завжди можете додати більше жирних вершків на більш пізній стадії, якщо вам подобається більш рідка консистенція.
    • Якщо у вас немає під рукою жирних вершків, то використовуйте молоко. В крайньому випадку можна використовувати навіть воду.
  3. Готуйте карамель на середньому вогні протягом 10-15 хвилин.гумовою лопаткою перемішуйте карамель кожні 5 хвилин. При частому помішуванні карамель напевно не згорить і готуватися буде рівномірніше.[4]
  4. Якщо ви хочете отримати більш рідку консистенцію, то додайте ще жирних вершків або молока.карамель повинна бути такою густою, щоб з її допомогою можна було приготувати карамельні яблука. Якщо ви хочете полити цією карамеллю щось, наприклад шоколад, то додайте 2 столові ложки (30 мл) рідини на ваш вибір. Якщо карамель буде використовуватися в якості начинки, то додайте 6 столових ложок рідини (90 мл).
    • Продовжуйте помішувати карамель, поки молоко, вершки або вода повністю не перемішаються, а колір не стане однорідним.
  5. Дайте карамелі охолонути протягом декількох хвилин перед використанням.не потрібно чекати, поки карамель охолоне до кімнатної температури, але і не варто використовувати її відразу ж, поки вона палюче гаряча. Вилийте залишки карамелі в банку. Дайте карамелі охолонути до кімнатної температури, а потім приберіть в холодильник. Її можна використовувати протягом 3 місяців.
    • Щоб використовувати карамель повторно, її потрібно буде розігріти. Карамель буде рідшою, ніж була до додавання вершків і розтоплення, але її все одно потрібно повторно нагріти.

Метод2 З 3:
Розтоплюємо карамель в мікрохвильовій печі

  1. Покладіть 400 г карамелі в ємність, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.відкрийте 400-грамову упаковку м'якої карамелі і зніміть обгортку з кожної цукерки. Покладіть цукерки в ємність, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі.[5]
    • Використовуйте м'яку карамель, а не тверду.
    • Можна використовувати більшу або меншу упаковку карамелі, але потрібно буде відповідно змінити кількість використовуваної рідини.
  2. Додайте 2 столові ложки (30 мл) молока.цієї кількості достатньо для 400 г карамелі. Якщо ви використовуєте упаковку більшої ваги, то додайте більше молока. Якщо меншу упаковку-візьміть менше молока.[6]
    • Для більш насиченого смаку можна використовувати жирні вершки. Можна використовувати і воду, але вона додасть карамелі більш м'який смак.
  3. Розігрійте карамель на високій потужності в мікрохвильовій печі протягом 1 хвилини і перемішайте.поставте ємність в мікрохвильову піч. Встановіть мікрохвильову піч на максимум і розігрівайте карамель протягом 1 хвилини. Відкрийте мікрохвильову піч і швидко перемішайте карамель гумовою лопаткою.[7]
    • Не турбуйтеся, якщо карамель до цього моменту повністю не розплавилася.
  4. Розігрівайте карамель ще 1-2 хвилини, помішуючи через кожну хвилину.з кожним наступним нагріванням і перемішуванням карамель буде ставати все однорідніше і однорідніше. Карамель готова, коли в ній не буде грудочок.[8]
    • Якщо у вас потужна мікрохвильова піч або якщо карамель плавиться дуже швидко, то розігрівайте її з 30-секундними інтервалами.[9]
  5. Дайте карамелі охолонути кілька хвилин перед використанням.якщо карамель все ще занадто густа, то додавайте ще 1-2 столові ложки (15-30 мл) обраної рідини, поки не отримаєте бажану консистенцію. Вилийте залишки карамелі в скляну банку. Дайте охолонути до кімнатної температури і приберіть в холодильник. Карамель можна зберігати там до 3 місяців.
    • Додавайте рідину, поки карамель ще не охолола.
    • У холодильнику карамель трохи затвердіє. Перед повторним використанням розігрійте карамель будь-яким способом.

Метод3 З 3:
Розтоплюємо карамель в мультиварці

  1. Помістіть жароміцну миску в мультиварку.Миска повинна бути досить маленькою, щоб не торкатися стінок мультиварки. Для великих порцій карамелі використовуйте велику миску, а для невеликих порцій карамелі-невелику.[10]
    • Розмір мультиварки не має значення. Підійде будь-який розмір, головне, щоб ви могли поставити обрану миску всередину!
  2. У миску покладіть м'яку карамель без упаковки і додайте трохи молока.яка кількість карамелі використовувати-вирішувати тільки вам. На кожні 400 г карамелі вам буде потрібно 2 столові ложки (30 мл) молока, тому вибирайте відповідну кількість інгредієнтів.[11]
    • Не заповнюйте миску до країв. Між краєм миски і карамеллю має залишатися ще 2,5 см.
    • Якщо у вас немає молока-використовуйте жирні вершки або воду. Головне-Зберігайте карамель вологою при нагріванні.
  3. Заповніть чашу мультиварки гарячою водою до рівня карамелі в мисці.кількість води залежить від кількості використовуваної карамелі, а також розміру миски і самої мультиварки. Вода повинна бути на одному рівні з карамеллю.[12]
    • По суті, в своїй мультиварці ви створюєте подобу пароварки або марміту.
  4. Варіть карамель при високій температурі протягом 2 годин.закрийте мультиварку кришкою і включіть її. Встановіть високу температуру і залиште на 2 години. На деяких мультиварках є таймер. Якщо він є і на вашій мультиварці, то використовуйте його.[13]
    • Переконайтеся, що мультиварка стоїть на жаростійкій поверхні, наприклад на стільниці з плитки або граніту.
  5. Перемішайте і при необхідності залиште карамель варитися ще.іноді карамель зберігає свою форму, поки її не перемішаєш. Відкрийте мультиварку і перемішайте карамель гумовою лопаткою. Якщо не залишилося грудочок, то карамель готова. Якщо є грудочки-дайте карамелі поваритися ще.[14]
      залежно від кількості грудочок, можна поварити карамель Додаткові 15-30 хвилин.
    • Можна залишити карамель ще на 2 години в мультиварці на середній температурі. Цей варіант відмінно підійде, якщо ви готуєте багато яблук в карамелі або подаєте їх на вечірці.
  6. Перелийте залишки карамелі в банку і зберігайте її в холодильнику.однак спочатку дайте карамелі охолонути до кімнатної температури. Якщо ви покладете гарячу карамель в холодильник, то температура всередині холодильника може підвищитися, і їжа в холодильнику може зіпсуватися.
    • Використовуйте цю карамель протягом 3 місяців. Можна розігріти карамель повторно будь-яким способом.

Поради

  • Якщо ви хочете використовувати карамель для прикраси і поливання, візьміть 4 столові ложки (60 мл) рідини на кожні 450 г карамелі.[15]
  • Якщо ви хочете використовувати карамель в якості начинки для цукерок, то збільште кількість рідини до 8 столових ложок (120 мл) на кожні 450 г карамелі.[16]
  • У міру охолодження карамель може тверднути. В цьому випадку просто повторно розігрійте її протягом декількох хвилин.
  • Зберігати карамель можна в закритій банці при кімнатній температурі, але тоді термін зберігання складе лише 3 дні.

Що вам знадобиться

Розтоплюємо карамель на плиті

  • Каструля середнього розміру
  • Миска (за бажанням)
  • Гумова лопатка

Розтоплюємо карамель в мікрохвильовій печі

  • жароміцна миска
  • Гумова лопатка

Розтоплюємо карамель в мультиварці

  • Мультиварка
  • жароміцна миска
  • Гумова лопатка

Джерела

  1. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
  2. ↑ Http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
  3. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
  4. ↑ Http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
  5. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
  6. ↑ Https://www.allrecipes.com/recipe/21130/caramel-apples/
  7. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  8. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  9. ↑ Http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
  1. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  2. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  3. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  4. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  5. ↑ Https://www.theyummylife.com/Gourmet_Caramel_Apples
  6. ↑ Http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/
  7. ↑ Http://www.stoplookingetcookin.com/2012/01/a-caramel-lesson-how-to-melt-and-what-to-add/

Ще почитати: