Морозиво - ось слово, яке змушує наші серця битися в передчутті! Однак якщо ви вирішили приготувати морозиво своїми руками і раптом виявили, що в будинку немає ні краплі жирних вершків, ваш обурений крик напевно почують навіть сусіди. Не варто злитися і спішно бігти в магазин за необхідним продуктом — смачне морозиво цілком можна приготувати і без вершків. Більш того, для деяких рецептів вам навіть не знадобиться морожениця. І навіть якщо ви дотримуєтеся веганської дієти, це зовсім не привід відмовлятися від цих солодких ласощів!
Інгредієнти
Морозиво зі згущеного молока[1]
на 1 Пінту (500 мл) морозива
- 1 банка (380 г) згущеного молока, охолодженого
- 2 мірні чашки (480 мл) питних вершків (жирність 10%)
- 2,5 чайні ложки (12 мл) ванільного екстракту
Морозиво з кокосового молока[2]
на 1 Пінту (500 мл) морозива
- 1 банка (400 мл) кокосового молока (жирність 70 %), охолодженого протягом ночі
- 1 мірна чашка (240 мл) мигдального молока
- 2 столові ложки (30 мл) ванільного екстракту
- 3 столові ложки (45 г) коричневого цукру
- ¼ чайної ложки солі
Бананове морозиво
на 1-2 порції
- 2-3 перестиглих банана, заморожених,
- 2-4 столові ложки (30-60 мл) молока
- 1 щіпка солі
Кроки
Метод1З 3:
Морозиво зі згущеного молока
Метод1З 3:
Заздалегідь охолодіть чашу морожениці в морозильній камері.морожениці різних брендів відрізняються один від одного, так що перевірте в інструкції до своєї моделі, на який час необхідно помістити чашу в морозильну камеру. Зазвичай виробник рекомендує помістити чашу в морозильну камеру з вечора і залишити там на всю ніч.- Для приготування морозива за цим рецептом вам знадобиться мороженица. Якщо у вас немає цього кухонного приладу, вам доведеться змінити рецепт і додати в суміш жирні вершки.[3]
-
Змішайте всі інгредієнти у великій мисці.вам знадобиться банка згущеного молока (380 г), 2 мірних чашки вершків (жирність 10 % ) і 2½ чайні ложки ванільного екстракту. Банку молока потрібно заздалегідь охолодити в морозильній камері. Збивайте вміст миски віночком, поки суміш не стане однорідною.[4]
- Якщо у вас немає ванільного екстракту, можна замінити його ванільним цукром. 1 чайна ложка ванільного екстракту приблизно дорівнює 10-15 грамам ванільного цукру.
-
Помістіть суміш в чашу морожениці і збивайте 10-15 хвилин.встановіть на приладі режим, як зазначено в інструкції виробника, потім перекладіть в чашу приготовлену суміш. Збивайте морозиво 10-15 хвилин або до тих пір, поки суміш не загусне.
- Якщо ви хочете додати додаткові інгредієнти, наприклад шматочки шоколаду, зробіть це через 5-7 хвилин після початку збивання суміші.[5]
-
Помістіть морозиво в морозильну камеру на 6-8 годин.перекладіть отриману суміш в контейнер, який можна використовувати в морозильній камері (наприклад контейнер фірми Tupperware або спеціальний контейнер для приготування морозива). Поставте контейнер в морозильну камеру на 6-8 годин.
Метод2 З 3:
Морозиво з кокосового молока
Метод2 З 3:
-
Відкрийте банку і відокремте кокосове масло від рідини.дістаньте банку кокосового молока з холодильника і відкрийте, намагаючись не трясти її. Ложкою зніміть густий верхній шар, що містить кокосове масло, і перекладіть його в миску. Залишилася рідина можна вилити або зберегти, щоб використовувати для приготування інших страв.
- Для приготування морозива необхідно використовувати кокосове молоко жирністю не менше 70 %.
- Обов'язково охолодіть банку з молоком в холодильнику, залишивши на всю ніч.
-
Змішайте мигдальне молоко, ванільний екстракт, цукор і сіль.додайте інші інгредієнти в миску з кокосовими вершками. Збивайте віночком протягом двох хвилин або до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться.
-
Перекладіть отриману масу в ємність, яку можна безпечно використовувати в морозильній камері.перекладіть суміш в неглибокий посуд, яку можна використовувати в морозильній камері. Для цих цілей підходять металеві форми для випічки хліба і харчові контейнери фірми Tupperware. Морозиво застигне в цьому посуді, тому переконайтеся, що обрану ємкість зручно використовувати для зберігання готового морозива.
-
Заморожуйте суміш, перемішуючи кожні 30 хвилин.поставте ємність з морозивом в морозильну камеру. Кожні 30 хвилин гарненько перемішуйте масу за допомогою віночка. Буде потрібно близько 3-4 годин, щоб морозиво застигло і набуло потрібну консистенцію.
- Можна заморозити морозиво за допомогою морожениці. В інструкції до приладу ви знайдете точні вказівки по використанню вашої морожениці.
- Коли ви дістанете морозиво з морозильної камери, воно може бути дуже твердим. Залиште контейнер на 5 хвилин при кімнатній температурі, перш ніж перекладати морозиво в сервірувальний посуд.
Метод3 З 3:
Бананове морозиво
Метод3 З 3:
-
Заздалегідь очистіть, наріжте і заморозьте банани.візьміть два-три переспілих банана, колір шкірки яких почав змінюватися з жовтого на коричневий. Очистіть банани, розріжте їх на невеликі шматочки, покладіть в контейнер або пластиковий пакет для заморозки і поставте в морозильну камеру.
- Не варто турбуватися про розміри шматочків. Вам потрібно нарізати банани так, щоб можна було без праці подрібнити їх у вашому блендері або кухонному комбайні.
-
Помістіть інгредієнти в чашу блендера або кухонного комбайна.коли шматочки бананів повністю замерзнуть, перекладіть їх в чашу блендера або кухонного комбайна. Додайте дрібку солі і 2-4 столові ложки (30-60 мл) молока за своїм вибором.
- Чим більше молока ви додасте, тим однорідніше вийде ваше морозиво.
- Для цього рецепта прекрасно підходить незбиране коров'яче молоко, але якщо хочете, можна замінити його кокосовим або мигдальним молоком.
- Додайте додаткові інгредієнти на свій смак.можна взяти цей рецепт за основу і приготувати бананове морозиво з будь-яким смаком за своїм вибором. Бананове морозиво саме по собі є прекрасним десертом, однак ви можете зробити його ще смачніше, додавши додаткові інгредієнти.
- Щоб приготувати шоколадне морозиво, додайте в суміш 10 крапель ванільного екстракту і 3 столові ложки (20 г) порошку какао.[6]
- Щоб приготувати морозиво з арахісовим смаком, додайте 2-3 столові ложки (30-45 г) арахісової пасти.[7]
- Щоб отримати вершкове морозиво з печивом, додайте в суміш 2 столові ложки (30 г) кокосового масла. Візьміть печиво з кремовою начинкою, наприклад Oreo, (вам знадобиться кілька штук) і розламайте на шматочки. Не додавайте печиво в блендер, воно знадобиться вам пізніше.[8]
-
Змішайте інгредієнти.подрібнюйте інгредієнти в блендері — у вас повинна вийти однорідна маса, по консистенції нагадує м'яке морозиво. Час від часу вимикайте блендер або кухонний процесор, відкривайте чашу, зчищайте інгредієнти зі стінок чаші силіконовою лопаткою і відправляйте їх в загальну масу.
- Якщо ви хочете приготувати морозиво з шматочками шоколадного печива, розламайте кожне печиво на кілька частин і додайте в морозиво в самому кінці, коли всі інші інгредієнти будуть перемішані до однорідної консистенції.[9]
-
Заморожуйте суміш протягом 30 хвилин.перекладіть отриману суміш в контейнер, який можна використовувати в морозильній камері (наприклад контейнер фірми Tupperware або спеціальний контейнер для приготування морозива). Поставте контейнер в морозильну камеру на 30 хвилин або до тих пір, поки суміш не застигне настільки, щоб зберігати форму, коли викладаєш її ложкою.
Поради
- Рідкі і порошкоподібні добавки (наприклад ванільний екстракт, ванільний цукор і порошок какао) потрібно додати в суміш до того, як ви почнете перемішувати її в блендері.
- Тверді добавки, такі як шматочки шоколаду, подрібнене печиво або шматочки фруктів, потрібно додавати в морозиво після того, як ви закінчите перемішувати морозиво в блендері.
- Перш ніж відправити морозиво в морозильну камеру, закрийте його харчовою плівкою — це зменшить утворення кристалів льоду при заморожуванні.
- Якщо ви не впевнені, що вам сподобається морозиво за певним рецептом, для початку приготуйте морозиво, взявши тільки половину або навіть чверть зазначеної кількості інгредієнтів. Це дасть вам можливість спробувати морозиво і внести необхідні зміни в рецепт, наприклад, зменшити кількість цукру.
Що вам знадобиться
Морозиво зі згущеного молока
- велика миска для перемішування
- віночок
- Контейнер для заморожування продуктів
- морозильна камера
Морозиво з кокосового молока
- Миска для змішування
- Ложка
- віночок
- Контейнер для заморожування продуктів
- морозильна камера
Бананове морозиво
- Блендер або кухонний комбайн
- Гумова лопатка
- Контейнер для заморожування продуктів
- морозильна камера
Джерела
- ↑ Http://eclecticrecipes.com/3-ingredient-ice-cream
- ↑ Http://mydishisbomb.com/vegan-vanilla-ice-cream/
- ↑ Http://eclecticrecipes.com/3-ingredient-ice-cream
- ↑ Https://www.verybestbaking.com/recipes/28665/creamy-vanilla-ice-crea
- ↑ Https://www.verybestbaking.com/recipes/28665/creamy-vanilla-ice-cream
- ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
- ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
- ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
- ↑ Http://chocolatecoveredkatie.com/2016/08/22/banana-ice-cream-healthy
