Фрикадельки просто зробити, а рецепт можна легко змінити відповідно до ваших особистих смаків. Найбільш поширеними способами приготування є обсмажування в сковороді і випікання в духовці. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати фрикадельки самими різними способами.
Інгредієнти
4-6 порцій
- 450 г м'ясного фаршу (чисто яловичого або змішаного)
- 1/4 склянки (60 мл) панірувальних сухарів
- 1 збите яйце
- 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
- 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю
- 1 столова ложка (15 мл) сухої подрібненої цибулі (за бажанням)
- 2 чайні ложки (10 мл) сушеної петрушки (за бажанням)
- 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії
Кроки
Метод1З 4:
Частина перша: формування фрикадельок
Метод1З 4:
- Накрийте робочу поверхню пергаментним папером.відірвіть лист пергаментного паперу приблизно 50 см в довжину і застеліть їм кухонний стіл.
- Пергаментний папір забезпечить вас чистою, антипригарною поверхнею, на яку ви будете викладати сформовані фрикадельки, перш ніж їх приготувати.
- Зверніть увагу, що ви також можете використовувати вощений папір замість пергаментного.
- Якщо ви плануєте запікати фрикадельки в духовці, викладіть пергаментним папером не кухонний стіл, а деко. Ви також можете просто змастити деко жиром.
- Змішайте у великій мисці фарш, панірувальні сухарі, яйця і приправи.ретельно перемішайте інгредієнти руками або дерев'яною ложкою.
- Яловичий фарш найпростіший варіант, який ви можете використовувати, але фрикадельки також можна приготувати зі змішаного фаршу, наприклад, яловичина зі свининою, яловичина і сосиски, яловичина і телятина. Щоб приготувати більш корисне блюдо, можете замінити яловичину фаршем з індички.
- Ви можете використовувати будь-які неприправлені панірувальні сухарі. Найкраще використовувати сухі хлібні крихти, але ви також можете подрібнити свіжий хліб.
- Злегка збийте яйце віночком або виделкою, перш ніж додати його в суміш. В іншому випадку, воно не зв'яже м'ясо належним чином.
- Сіль і перець є основними приправами, які додаються у фрикадельки, але ви також можете додати подрібнену цибулю і петрушку, щоб поліпшити аромат страви. Крім петрушки можете використовувати і інші трави, наприклад, орегано і кінзу.
- Сформуйте кульки приблизно по 2,5 см. скачайте кульки руками. Викладайте фрикадельки на пергаментний папір.
- Якщо у вас є ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива, ви можете використовувати його для формування фрикадельок. Можна також відокремлювати необхідну кількість м'яса чайною ложкою.
Метод2З 4:
Частина друга: випікання фрикадельок в духовці
Метод2З 4:
- Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.[1] якщо ви ще це не зробили, то змастіть деко (23 на 33 см) оливковою олією. Поставте деко в розігрівається духовку, щоб він і масло нагрілися.
- Не використовуйте багато масла. Якщо на деку є калюжки оливкової олії, промакніте їх паперовим рушником або розмажте по всій поверхні дека.
- Замість рослинного масла можна використовувати жир для готування (спрей).
- Покладіть фрикадельки на підготовлений деко.дістаньте розігрітий деко з духовки. Покладіть на нього фрикадельки на відстані приблизно 2,5 см один від одного.
- Фрикадельки повинні бути викладені одним шаром і не стикатися під час готування. Якщо вони будуть стикатися, в кінцевому підсумку вони злипнуться.
- Акуратно натисніть на кожну фрикадельку під час викладання, щоб вони стали трохи плоскими знизу. Таким чином, ви знижуєте ризик того, що фрикадельки перекотяться і стикнуться з іншими фрикадельками в духовці.
- Випікайте протягом 15 хвилин.поставте деко з фрикадельками в попередньо розігріту духовку. Готуйте 15 хвилин, або поки верхня частина не підрум'яниться.
- Переверніть і випікайте ще 5 хвилин.щипцями переверніть фрикадельки на іншу сторону, поставте їх назад в духовку і випікайте ще 5 хвилин.
- Готові фрикадельки повинні бути злегка хрусткими зовні, однак, не підгорілими.
- Подавайте так, як вам подобається.дістаньте фрикадельки і дайте їм постояти протягом 3-5 хвилин перед подачею на стіл. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.
Метод3З 4:
Частина третя: приготування фрикадельок на плиті
Метод3З 4:
- Нагрійте у великій сковороді олію. [2] налийте в 30-сантиметрову сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрійте на плиті на середньовисокому вогні.
- Розігрівайте масло протягом 1-2 хвилин, щоб воно точно досягло необхідної температури.
- Якщо у вас немає оливкової олії, можна використовувати просте рослинне масло.
- Обсмажуйте фрикадельки протягом 5 хвилин.покладіть фрикадельки в гаряче масло і готуйте на середньовисокому вогні протягом 2-5 хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків.
- Не укладайте фрикадельки щільно. Якщо все фрикадельки не поміщаються вільно в сковороду, обсмажте їх партіями.
- Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати.після того як фрикадельки обсмажити, знизьте температуру до середньо-низької і продовжуйте готувати протягом 5-7 хвилин.
- Фрикадельки готові, якщо їх сік прозорий, а всередині вони не рожеві.
- Подавайте так, як вам подобається.дістаньте фрикадельки з сковороди і дайте їм постояти протягом 5 хвилин перед подачею. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.
Метод4З 4:
Частина четверта: інші способи приготування і подачі фрикадельок
Метод4З 4:
- Скористайтеся іншим простим рецептом приготування фрикадельок.ви можете легко приготувати смачні фрикадельки, змішавши фарш, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан і суху суміш цибулевого супу.
- Приготуйте фрикадельки по-італійськи.суміш яловичого фаршу з класичними інгредієнтами італійської кухні (часник, сир Романо і орегано) прекрасно доповнить спагетті та інші страви італійської кухні.
- Приготуйте фрикадельки албондігас.ці фрикадельки в іспанському стилі готуються з яловичого фаршу, свинини, цибулі, часнику, орегано і кмину.
- Фрикадельки албондігас можна їсти без добавок або використовувати в різних іспанських стравах. Додайте їх в супи або подайте з соусом на томатній основі в якості апетайзера.
- Выпеките фрикадельки-їжачки.вони називаються так через свого "колючого" зовнішнього вигляду, який виходить шляхом додавання в фарш білого рису. Рис необхідно додавати до формування фрикадельок.
- Приготуйте кисло-солодкі фрикадельки.приготуйте фрикадельки за простим рецептом і змішайте з гострим соусом з оцту, коричневого цукру і соєвого соусу.
- Подавайте ці фрикадельки без добавок, з рисом або локшиною.
- Зробіть шведські фрикадельки.шведські фрикадельки подаються в соусі і готуються з такими теплими спеціями, як мускатний горіх і запашний перець. Подавайте в якості закуски або основного блюда.
- Щоб зробити блюдо незвичайним, можна приготувати шведські фрикадельки в кисло-солодкому соусі. Приготуйте фрикадельки за звичайним рецептом, але подайте в гострому соусі замість традиційного.
- Приготуйте фрикадельки без м'яса.якщо ви вегетаріанець, ви можете замінити м'ясо (яловичину, свинину та індичку) текстурованим рослинним білком.
- Подавайте такі фрикадельки так само, як і звичайні. Наприклад, ви можете їх вживати без добавок, покласти в суп або на бутерброд.
- Продумайте різні способи подачі фрикадельок.більшість варіантів фрикадельок можна вживати без добавок, але фрикадельки можуть поліпшити смак і аромат інших страв.
- Італійські спагетті з фрикадельками, мабуть, є найпоширенішим прикладом страви, в якому використовуються фрикадельки.
- Суп з фрикадельками теж досить популярна страва. Щоб полегшити процес і заощадити, зробіть суп з фрикадельок і локшини рамен.
- Бутерброди з фрикадельками також є досить простим способом насолодитися фрикадельками в соусі.
- Заморозьте фрикадельки для подальшого використання.якщо у вас немає можливості приготувати і використовувати фрикадельки в даний момент, але ви хочете, щоб вони були у вас під рукою, ви можете заморозити сформовані фрикадельки до подальшого використання.
Що вам знадобиться
- пергаментний або вощений папір
- велика миска
- металева чайна ложка, ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива (не обов'язково)
- Вилка або віночок
Запікання в духовці
- деко
- щипці
- чисті паперові рушники
Обсмажування на сковороді
- велика сковорода
- щипці або жароміцна плоска лопатка