1. Головна
    2. М'ясо та стейки
    3. Як приготувати фрикадельки

Як приготувати фрикадельки

Фрикадельки просто зробити, а рецепт можна легко змінити відповідно до ваших особистих смаків. Найбільш поширеними способами приготування є обсмажування в сковороді і випікання в духовці. Читайте далі, щоб дізнатися, як приготувати фрикадельки самими різними способами.

Інгредієнти

4-6 порцій

  • 450 г м'ясного фаршу (чисто яловичого або змішаного)
  • 1/4 склянки (60 мл) панірувальних сухарів
  • 1 збите яйце
  • 1/2 чайної ложки (2,5 мл) солі
  • 1/4 чайної ложки (1,25 мл) меленого чорного перцю
  • 1 столова ложка (15 мл) сухої подрібненої цибулі (за бажанням)
  • 2 чайні ложки (10 мл) сушеної петрушки (за бажанням)
  • 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії

Метод1З 4:
Частина перша: формування фрикадельок

  1. Накрийте робочу поверхню пергаментним папером.відірвіть лист пергаментного паперу приблизно 50 см в довжину і застеліть їм кухонний стіл.
    • Пергаментний папір забезпечить вас чистою, антипригарною поверхнею, на яку ви будете викладати сформовані фрикадельки, перш ніж їх приготувати.
    • Зверніть увагу, що ви також можете використовувати вощений папір замість пергаментного.
    • Якщо ви плануєте запікати фрикадельки в духовці, викладіть пергаментним папером не кухонний стіл, а деко. Ви також можете просто змастити деко жиром.
  2. Змішайте у великій мисці фарш, панірувальні сухарі, яйця і приправи.ретельно перемішайте інгредієнти руками або дерев'яною ложкою.
    • Яловичий фарш найпростіший варіант, який ви можете використовувати, але фрикадельки також можна приготувати зі змішаного фаршу, наприклад, яловичина зі свининою, яловичина і сосиски, яловичина і телятина. Щоб приготувати більш корисне блюдо, можете замінити яловичину фаршем з індички.
    • Ви можете використовувати будь-які неприправлені панірувальні сухарі. Найкраще використовувати сухі хлібні крихти, але ви також можете подрібнити свіжий хліб.
    • Злегка збийте яйце віночком або виделкою, перш ніж додати його в суміш. В іншому випадку, воно не зв'яже м'ясо належним чином.
    • Сіль і перець є основними приправами, які додаються у фрикадельки, але ви також можете додати подрібнену цибулю і петрушку, щоб поліпшити аромат страви. Крім петрушки можете використовувати і інші трави, наприклад, орегано і кінзу.
  3. Сформуйте кульки приблизно по 2,5 см. скачайте кульки руками. Викладайте фрикадельки на пергаментний папір.
    • Якщо у вас є ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива, ви можете використовувати його для формування фрикадельок. Можна також відокремлювати необхідну кількість м'яса чайною ложкою.

Метод2З 4:
Частина друга: випікання фрикадельок в духовці

  1. Розігрійте духовку до 175 градусів Цельсія.[1] якщо ви ще це не зробили, то змастіть деко (23 на 33 см) оливковою олією. Поставте деко в розігрівається духовку, щоб він і масло нагрілися.
    • Не використовуйте багато масла. Якщо на деку є калюжки оливкової олії, промакніте їх паперовим рушником або розмажте по всій поверхні дека.
    • Замість рослинного масла можна використовувати жир для готування (спрей).
  2. Покладіть фрикадельки на підготовлений деко.дістаньте розігрітий деко з духовки. Покладіть на нього фрикадельки на відстані приблизно 2,5 см один від одного.
    • Фрикадельки повинні бути викладені одним шаром і не стикатися під час готування. Якщо вони будуть стикатися, в кінцевому підсумку вони злипнуться.
    • Акуратно натисніть на кожну фрикадельку під час викладання, щоб вони стали трохи плоскими знизу. Таким чином, ви знижуєте ризик того, що фрикадельки перекотяться і стикнуться з іншими фрикадельками в духовці.
  3. Випікайте протягом 15 хвилин.поставте деко з фрикадельками в попередньо розігріту духовку. Готуйте 15 хвилин, або поки верхня частина не підрум'яниться.
  4. Переверніть і випікайте ще 5 хвилин.щипцями переверніть фрикадельки на іншу сторону, поставте їх назад в духовку і випікайте ще 5 хвилин.
    • Готові фрикадельки повинні бути злегка хрусткими зовні, однак, не підгорілими.
  5. Подавайте так, як вам подобається.дістаньте фрикадельки і дайте їм постояти протягом 3-5 хвилин перед подачею на стіл. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод3З 4:
Частина третя: приготування фрикадельок на плиті

  1. Нагрійте у великій сковороді олію. [2] налийте в 30-сантиметрову сковороду 2 столові ложки (30 мл) оливкової олії і нагрійте на плиті на середньовисокому вогні.
    • Розігрівайте масло протягом 1-2 хвилин, щоб воно точно досягло необхідної температури.
    • Якщо у вас немає оливкової олії, можна використовувати просте рослинне масло.
  2. Обсмажуйте фрикадельки протягом 5 хвилин.покладіть фрикадельки в гаряче масло і готуйте на середньовисокому вогні протягом 2-5 хвилин, часто помішуючи, поки вони не підрум'яняться з усіх боків.
    • Не укладайте фрикадельки щільно. Якщо все фрикадельки не поміщаються вільно в сковороду, обсмажте їх партіями.
  3. Зменшіть вогонь і продовжуйте готувати.після того як фрикадельки обсмажити, знизьте температуру до середньо-низької і продовжуйте готувати протягом 5-7 хвилин.
    • Фрикадельки готові, якщо їх сік прозорий, а всередині вони не рожеві.
  4. Подавайте так, як вам подобається.дістаньте фрикадельки з сковороди і дайте їм постояти протягом 5 хвилин перед подачею. Фрикадельки можна їсти без добавок, з макаронами або з іншими стравами.

Метод4З 4:
Частина четверта: інші способи приготування і подачі фрикадельок

  1. Скористайтеся іншим простим рецептом приготування фрикадельок.ви можете легко приготувати смачні фрикадельки, змішавши фарш, яйця, панірувальні сухарі, тертий сир пармезан і суху суміш цибулевого супу.
  2. Приготуйте фрикадельки по-італійськи.суміш яловичого фаршу з класичними інгредієнтами італійської кухні (часник, сир Романо і орегано) прекрасно доповнить спагетті та інші страви італійської кухні.
  3. Приготуйте фрикадельки албондігас.ці фрикадельки в іспанському стилі готуються з яловичого фаршу, свинини, цибулі, часнику, орегано і кмину.
    • Фрикадельки албондігас можна їсти без добавок або використовувати в різних іспанських стравах. Додайте їх в супи або подайте з соусом на томатній основі в якості апетайзера.
  4. Выпеките фрикадельки-їжачки.вони називаються так через свого "колючого" зовнішнього вигляду, який виходить шляхом додавання в фарш білого рису. Рис необхідно додавати до формування фрикадельок.
  5. Приготуйте кисло-солодкі фрикадельки.приготуйте фрикадельки за простим рецептом і змішайте з гострим соусом з оцту, коричневого цукру і соєвого соусу.
    • Подавайте ці фрикадельки без добавок, з рисом або локшиною.
  6. Зробіть шведські фрикадельки.шведські фрикадельки подаються в соусі і готуються з такими теплими спеціями, як мускатний горіх і запашний перець. Подавайте в якості закуски або основного блюда.
    • Щоб зробити блюдо незвичайним, можна приготувати шведські фрикадельки в кисло-солодкому соусі. Приготуйте фрикадельки за звичайним рецептом, але подайте в гострому соусі замість традиційного.
  7. Приготуйте фрикадельки без м'яса.якщо ви вегетаріанець, ви можете замінити м'ясо (яловичину, свинину та індичку) текстурованим рослинним білком.
    • Подавайте такі фрикадельки так само, як і звичайні. Наприклад, ви можете їх вживати без добавок, покласти в суп або на бутерброд.
  8. Продумайте різні способи подачі фрикадельок.більшість варіантів фрикадельок можна вживати без добавок, але фрикадельки можуть поліпшити смак і аромат інших страв.
    • Італійські спагетті з фрикадельками, мабуть, є найпоширенішим прикладом страви, в якому використовуються фрикадельки.
    • Суп з фрикадельками теж досить популярна страва. Щоб полегшити процес і заощадити, зробіть суп з фрикадельок і локшини рамен.
    • Бутерброди з фрикадельками також є досить простим способом насолодитися фрикадельками в соусі.
  9. Заморозьте фрикадельки для подальшого використання.якщо у вас немає можливості приготувати і використовувати фрикадельки в даний момент, але ви хочете, щоб вони були у вас під рукою, ви можете заморозити сформовані фрикадельки до подальшого використання.

Що вам знадобиться

  • пергаментний або вощений папір
  • велика миска
  • металева чайна ложка, ложка для формування кульок з дині або маленький совок для морозива (не обов'язково)
  • Вилка або віночок

Запікання в духовці

  • деко
  • щипці
  • чисті паперові рушники

Обсмажування на сковороді

  • велика сковорода
  • щипці або жароміцна плоска лопатка

Джерела

  1. ↑ Http://allrecipes.com/recipe/fast-and-friendly-meatballs/
  2. ↑ Http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2011/nov/03/how-to-cook-perfect-meatballs

Ще почитати: