Ви коли-небудь хотіли насолодитися ніжним смаком повільно приготованих свинячих реберець, але не оплачувати їх в дорогому ресторані? Приклавши трохи терпіння і спланувавши всі свої дії, ви можете приготувати свинячі реберця у себе вдома. Вам потрібно почати приготування заздалегідь, так як ребра повинні промаринуватися вночі в холодильнику. Існують різні методи для приготування свинячих реберець, але два найбільш важливих – належна підготовка і повільне приготування.
Кроки
Метод1З 4:
Зберіть інгредієнти
Метод1З 4:
Визначтеся з вибором м'яса.у свинини найніжніші реберця.-
Переконайтеся, що біла плівка видалена з нижньої частини ребер.якщо ви купуєте м'ясо у м'ясника, нехай він зніме плівку для вас або ж ви можете зрізати її в домашніх умовах.
-
Приготуйте натерті приправи для свинячих реберець.є багато розфасованих натертих приправ на ринку або ж Ви можете зробити свої власні з ваших улюблених приправ.
- Серед найбільш популярних приправ сіль, коричневий цукор, чорний і червоний перець, мелений перець чилі, цибульний і часниковий порошки.
-
Вирішіть, який тип соусу ви хочете зі свинячими реберцями.також як і приправи, ви можете придбати готовий соус або зробити його самостійно.
- Популярні інгредієнти для соусу: червоне сухе вино, мед, кетчуп, оцет, Вустерський соус, кайенский перець і часник.
-
Знайдіть блюдо для випікання.воно повинно бути досить великим, щоб помістилися всі свинячі реберця, і досить маленьким, щоб увійти в вашу піч.
-
Відірвіть шматок міцної алюмінієвої фольги, досить великий, щоб він міг обернути всю підставку зі свинячими реберцями, і покладіть його в форму для випікання.
Метод2З 4:
Підготуйте свинячі реберця
Метод2З 4:
-
Натріть верхню і нижню сторони свинячих ребер спеціями.вам потрібно втерти спеції глибоко в м'ясо реберець.
-
Покладіть ребра нижньою частиною вниз на фольгу.
-
Оберніть фольгу навколо ребер і Стисніть краю, герметизуючи все поверхню реберець.
-
Помістіть форму для випічки з ребрами в холодильник і залиште на ніч.
Метод3З 4:
Приготуйте свинячі реберця
Метод3З 4:
-
Розігрійте духовку до 150 градусів за Цельсієм.
-
Дістаньте реберця з холодильника і нехай вони побудуть на стійці, поки піч розігрівається.вони повинні бути майже кімнатної температури перед тим, як відправиться в духовку.
-
Готуйте ребра протягом 2 годин, а потім дістаньте їх з духовки.залиште духовку включеною, так як ви ще будете готувати ребра з соусом.
-
Обережно відкрийте фольгу і перевірте, чи ретельно приготувалися ребра. на даному етапі, м'ясо повинно відділятися від кістки і кістки повинні бути у вільному положенні.
-
Вилийте куплений або приготований вами соус на ребра і закрийте фольгу.
-
Поставте ребра назад в духовку і готуйте ще 30 хвилин.якщо ваші свинячі реберця почали підсихати, коли ви додавали соус, то зменшіть час приготування до 20 хвилин.
Метод4З 4:
Покрийте свинячі реберця глазур'ю
Метод4З 4:
-
Витягніть ребра з духовки.
-
Переключіть духовку на режим смаження.
-
Злийте соус від ребер в каструлю середніх розмірів.
-
Грійте і помішуйте соус на середньому вогні, поки він не стане щільним і густим.
-
Використовуйте силіконову пензлик, щоб покрити верхню частину ребер нагрітим соусом.
-
Залиште ребра розкритими і розмістіть їх на верхній полиці в духовці.
-
Смажте їх протягом 3 хвилин, і перевіряйте, що ребра не почали підгоряти.
-
Витягніть ребра з духовки, переверніть і намажте нижню сторону нагрітим соусом.
-
Поверніть розгорнуті ребра в духовку і смажте ще 3 хвилини.
-
Вийміть свинячі реберця з духовки, дайте їм охолонути протягом 10-15 хвилин і насолоджуйтеся.
Поради
- Використовуйте термометр для духовки, щоб можна було переконатися в стійкості температури всередині печі. Якщо температура піднімається вище або нижче 150 градусів за Цельсієм, то вам буде потрібно відрегулювати налаштування нагріву.
Попередження
- Не залишайте ребра при кімнатній температурі більш ніж на 2 години, так як це може привести до того, що м'ясо зіпсується.
- Деко і фольга будуть гарячими після приготування в духовці. Використовуйте спеціальні рукавиці для захисту рук.
Що вам знадобиться
- свинячі реберця
- Суха мелена приправа
- Соус
- Каструля середнього розміру
- Форма для випічки
- Духовка з режимами випікання і смаження
- міцна алюмінієва фольга
- силіконовий пензлик
