Як зробити свинячі відбивні

Загляньте в холодильник або морозильник і подумайте про те, щоб приготувати на обід свинячі відбивні. При їх підготовці, знайдіть якісне м'ясо на ринку або в продуктовому магазині. Безпечне поводження з м'ясом завжди повинно бути пріоритетом; вимийте руки і будь-які поверхні, які вступали в контакт з сирим м'ясом. Можна приготувати відбивні наступним чином: засмажити, запекти, підсмажити в маслі або грилі, використовуючи свої улюблені рецепти.

Метод1З 4:

Підсмажування відбивних

Відбийте м'ясо.це допоможе добре підсмажити відбивні, без пригорання.

Покладіть шматочки м'яса між вощеним папером. Відбийте м'ясо з двох сторін за допомогою молотка або качалки. Ідеальна товщина м'яса - від 0.6 см. до 1.3 см.
Розбийте яйця в миску і додайте 2 ст. л. (30 мл) молока або води.
Занурте відбивні в яєчну суміш, покриваючи кожну сторону.
Після того, як занурили м'ясо в яєчну суміш, умочіть його в панірувальну суміш.Можете використовувати будь-яку панірувальну суміш: хлібні крихти, борошно, подрібнені сухарі, хліб для тостів або геркулес.
Розігрійте масло в сковороді на середньому вогні.щоб відбивні були більш рум'яними, додайте в сковорідку трохи вершкового масла і дайте йому трохи розтанути.
Покладіть відбивні і смажте з кожного боку протягом 5 хвилин.
Вийміть відбивні з сковорідки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод2З 4:

Запікання відбивних

Розігрійте духовку до 220 ºС.
Приправте відбивні.відбивні можна приправити тільки сіллю і перцем, а можна приправити і додатковими спеціями, овочами або застосувати паніровку.
- Якщо використовуєте рецепт, який вимагає маринування або просто хочете надати додатковий аромат, замаринуйте відбивні перед запіканням. Можете маринувати м'ясо в соусі для барбекю, в соусі теріякі, цитрусовому, масляному або оцтовому.
Покладіть відбивні на велике деко або форму для випічки.
Запікайте в духовці протягом 15-20 хвилин. Не накривайте деко.
Вийміть відбивні з духовки і залиште їх на 3-4 хвилини перед подачею на стіл.

Метод3З 4:

Обсмажування відбивних в олії

На середньому вогні розігрійте в сковороді трохи рослинного масла.відмінно підійде будь-яку рослинну або оливкову олію.

Додайте в рослинне масло трохи вершкового, якщо хочете отримати рум'яні відбивні.
Приправте відбивні сіллю, перцем або іншими приправами.багато рецептів відбивних вимагають розмарин, часник, орегано, пластівці червоного перцю, паприки або шавлії.
Смажте відбивні протягом приблизно 4-х хвилин з кожного боку, поки вони добре не підрум'яняться.
- Якщо готуєте товсті відбивні, закінчите приготування в духовці. Після того, як відбивні обсмажити з кожного боку, запікайте їх в розігрітій духовці.

Метод4З 4:

Відбивні на грилі

Увімкніть гриль на максимальну потужність.
Натріть відбивні сіллю, перцем і будь-якими іншими приправами.деякі рецепти приготування на грилі вимагають маринування відбивних в соусі або іншому маринаді.
Покладіть відбивні в найгарячіше місце на грилі.
Коли відбивні підрум'яняться, переверніть їх.готуйте стільки ж часу на іншій стороні.
Вийміть відбивні з гриля і залиште їх на 5-10 хвилин, щоб вони могли дійти і м'ясо просочилося соком.

Поради

Переконайтеся, що свинина приготовлена до потрібної температури. Температура м'яса на термометрі повинна бути близько 65 ºС. Якщо у вас немає термометра для м'яса, розріжте відбивну навпіл. Усередині відбивна повинна бути злегка рожевою, а сік - чистим.