Мигдальне молоко є здоровою низькокалорійною альтернативою молоку тваринного походження. Крім того, це молоко підходить людям, які мають лактозну непереносимість, вегетаріанцям і тим, хто дотримується посту. Мигдальне молоко останнім часом стає все більш популярним, тому немає нічого дивного в тому, що з'являються все нові і нові рецепти, що вимагають використання мигдального молока. Багато рецептів схожі на ті рецепти, де потрібно тваринне молоко. У цій статті ми вам розповімо, як приготувати з мигдального молока йогурт. Так, для приготування йогурту в домашніх умовах буде потрібно чимало часу, зате, спробувавши свій йогурт, ви зрозумієте, що час було витрачено не дарма.
Кроки
Приготуйте мигдальне молоко. для приготування мигдального молока вам буде потрібно мигдаль і вода.- Змішайте в блендері 1 склянки мигдалю і 600 мл води.
- Пропустіть молоко через сито. Це необхідно зробити для того, щоб очистити рідину від лушпиння та інших забруднювачів. Якщо немає сита-можете використовувати марлю.
-
Додайте до молока йогуртову закваску. оскільки всі йогуртові закваски різні, використовуйте інструкцію, надруковану на упаковці. Найчастіше виробники рекомендують використовувати мигдальне молоко кімнатної температури. Якщо того вимагає інструкція, можете трохи нагріти молоко на плиті.
-
Приготуйте йогурт. незалежно від того, використовуєте ви для цього йогуртницю, чи ні, але для приготування йогурту потрібен час. В середньому на бродіння йде близько 8 годин.
- Якщо ви використовуєте електричну йогуртницю, таймер повідомить вам про закінчення процесу.
- Якщо у вас немає електричної йогуртниці, поставте мигдальну суміш в духову шафу на 4-6 годин або закрийте в термосі на 8 годин.
-
По закінченню цього часу поставте мигдальний йогурт в холодильник, щоб уповільнити процес бродіння. Також це додасть йогурту свіжості.
-
Накрийте банку марлею.
-
Відкиньте в марлю йогурт. для отримання консистенції як в магазині потрібно десь годину, якщо вам потрібна більш густа консистенція-почекайте трохи довше.
-
Готово.
Поради
- Щоб не стояти над йогуртом, коли з нього буде стікати зайва рідина, використовуєте не звичайну банку, а банку Мейсона. Після того, як піде зайва рідина, просто накрийте банку кришкою – перекладати йогурт в банку необов'язково.
- Несолодкий йогурт з мигдального молока за смаком нагадує сметану. Експериментуйте з рецептом до тих пір, поки не підберете смак і консистенцію, які Вас влаштовують найкраще. Можете спробувати додати в йогурт фрукти або цукор – їх потрібно додавати в уже готовий йогурт.
Що вам знадобиться
- мигдаль
- Мед
- йогуртова закваска
- Сито
- Марля
- банку (бажано банку Мейсона)
Джерела
- Http://renegadehealth.com/blog/2010/04/07/how-to-make-almond-milk-yogurt/
- Http://www.thekitchn.com/thekitchn/tips-techniques/crafty-solutions-3-ways-to-make-yogurt-without-a-yogurt-maker-125216
- Www.crockpot365.blogspot.com/2008/10/you-can-make-yogurt-in-your-crockpot.html
